2016・9・6　再訪

中華街で打合せが終わった後に次の予定は無いから混んでても大丈夫と行列覚悟で伺ってみると店外待ちは２名。
店内の待ち客もいるからけっこう待ちそうだなぁなんて思いながら接続すると直後に７名の団体さんが到着！
タイミングって重要だなぁなんて思いながら４分程で入店。
券売機で未食の辛麺小800円をポチって入店から34分程で着席。
さらに15分程待ってトッピングを聞かれてニンニク多め野菜でお願いして着丼です。

スープは表層にラー油が浮き辛そうな赤い色。
啜ってみると辛味の中に甘味もあり、ただ辛いだけじゃなくスープの旨味も判って美味い！
これって出汁が美味くないと出来ないよなぁ。

麺は幅4ｍｍ弱の平打ちやや縮れ。
ちょっと軟らか目の茹で上がりでゴワ感なくムッチリした食感が良。
ゴワでもデロでも無く噛み応えもあるけどしっかり啜れる麺でこの系統の麺では好みです。

今日の豚は締まって硬めで残念。

デフォのラーメンも好きだけど、限定がこれだけ美味いと他の限定や塩も食べてみたいな。