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「醤油ラーメン (¥800) with 鮪丼 (限定¥350)」@麺匠 きくちの写真9/17(土)

半ドン仕事後のランチで2回めの訪問。
前回がつけ麺だったので汁そばに。


この日は鮪丼があった。
築地で天然インド鮪が入手できたため、
新米での提供とのこと。

自称八分目推奨派だが...
チラ見したお隣の方の丼も旨そう...
限定5食だが、残っているそう...
ハイ、決定 (苦笑)

●「スープ」

魚介系不使用の動物系清湯は、此方ならでの味わい。
少しトロンとしたスープに、
鶏豚の旨味が良く出ていて、美味しい♪
香味油が適量でオイリーでないのも良い。
醤油の風味も上等なのだが、
惜しむらくは、塩気がちょいと高めに感じた。

なお、つけ麺との差異は、生姜の風味が控えめで、
鶏挽肉が入っていないことである。

●「自家製麺」

つけ麺よりひと回り細めのストレートの中太だが、
基本的な風味は類似しているように思う。
小麦の味わいが良く、
ムニュッあるいはモチッとした弾力のある食感が、
濃密な動物系スープに合っていると思う。

●「具材」

肩ロースの煮豚は、肉らしい食感で今日も旨い。
此方の動物系スープには、
煮豚の方が低温系よりもお似合いと感じる。

つけ麺にはない小松菜。
新鮮な風味とシャキ感が良い。
スープの塩気がやや高めの中、
重要な箸休めを担ってくれた。

枕木型のメンマ。
その味付けと食感はまずまずであるが、
惜しむらくは、今回も自分には塩っぱめ。
なので、箸休め役としては、
小松菜に比べると、少々の機能不全と感じた。

●「鮪丼」

天然鮪の赤身6枚で、350円は有り難し。
とても美味しい鮪だ。
合わせた酢飯の塩梅も良く、付属の醤油も上質。

やはり頼んで良かったが、
八分目も鑑み、ご飯を少しお残しに。
お残しをお詫びし、ご馳走さまの挨拶をして退店。
出汁の余韻を楽しみ乍ら、住吉駅に向かった。

接客や店内の雰囲気も良い此方。
またお邪魔したいです。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんわ~

ちょっと!!
ワタクシの次のレビュ、コチラだったンですけど~w

被らないように後に回して、八咫烏さんをレビュしよっとw

たく☆ | 2016年9月24日 19:51

こんばんは。
少し塩っぱいのは残念でしたね(^^;)
鮪丼はラッキーですね、凄く食べたいです!(^^)!

銀あんどプー | 2016年9月24日 21:05

こんにちは〜
残念ながらスープとメンマの塩気が少々強く感じてしまったみたいですね。
その辺り鈍い僕は気になりませんでした(笑)
この鮪丼は満腹になっても食べないとバチが当たりますよ。実に美味しそうです。鮪は赤身派なのでたまりません。

KJ7 | 2016年9月24日 22:13

毎度です~

惜しむらくは、の多用が目立ちます(笑)
これはもう一度食べたいです。
てか、おゆさん、最近余りお会いしてないですねえ。

としくん | 2016年9月24日 22:21

こんばんはー
このマグロ丼は残ってたら食べなきゃ損って感じですね
大台突破しなかったのは
惜しむらくはが2度使われたせいでしょうね^^

キング | 2016年9月24日 23:00

どもです.
マグロ丼が旨そう..
でも、それ以前にラーメンが確りとしてそうです!

ピップ | 2016年9月24日 23:06

こんばんは。
早くも2回目ですね~
マグロ丼もあるとは知らなかったです~
毎日あるわけではないでしょうが。
次回、あったら、たのみますよ~

kamepi- | 2016年9月24日 23:21

こんばんは。
鮪がこれだけのって350円はいいですね~♪限定5食で残っていたら私も頼む自信があります。限定って言葉にも弱いですし(>_<)

poti | 2016年9月24日 23:42

おはようございます。
綺麗な鮪が印象的ですね。
個人的には酢飯よりも白米で楽しみたいです。
幼き頃から刺身はご飯のおかずだったので、白米の海鮮丼が好きなんですよね。

ラーメンも旨そうです!笑

イケちゃん | 2016年9月25日 04:50

おゆさん,どうもです。
お残しですか?(笑)
この醤油には唸りました。
濃いめの味付けのメンマも,かえって新鮮な感じで気に入ってます。

RAMENOID | 2016年9月25日 07:00

おはようございます
凄く美味しそう…特に鮪丼…贅沢で羨ましいです^ ^
北上尾やら羽生やら気になるワードが沢山あってビックリ。
かなり行ってみたいお店です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月25日 07:06

こんにちは!

ラーメンも美味しそうですが、鮪丼も良さそうですね! チャンスがあったら食べてみたいです。

Hiroshi | 2016年9月25日 07:51

ここはいずれ僕も行きます。
ただスープは塩気高めがかなり気になります(笑)
インド鮪での丼はメチャ旨そう~

右京 | 2016年9月25日 08:08

おはようございます
鮪丼で腹八分目放棄ですね(笑)
まぁ~見たら食べたくなっちゃうでしょうね。
ちょっとしょっぱかったですか。私は塩分多めOKなので
かんじかたが違うんでしょうね。
こちらも再訪したいですが。。。色々行きたいところが。。。

mocopapa | 2016年9月25日 08:21

天然のインドがコレだけ載って350円?????
バーゲンにもほどがありますよ‼︎
ああ、、マグロ食べたい、、、、
じゃなくて、ラーメン食べたいです(笑)

かくみや | 2016年9月25日 09:47

いやー、マグロ丼の方に目が釘付けです(笑)。
これはお得感ありますよね!
なぜかこのマグロ丼ですごいこの店のテクニックの高さを、感じてしまう私です。

こんにちは。

鮪丼は限定なのですね。
ん~そうでなければ、食券×5位食べたい。
あっ、RDBでしたね。変なコメントすみません。

ももも | 2016年9月25日 22:18

こんばんは。
写真を見て、むむ、これはインドマグロ?と
読み進めていったら、当たりでした(笑)。
350円でコレは、決定、しかないでしょう!
このセットで麺半分100円引き、やってくれないかな♪