2016年8月再訪。

自家製麺は銘柄卵のさがみっこをつなぎに使用とのこだわりがあるとのことで、つるつるでコシも程よくあり美味しい麺です。

スープは鶏豚骨魚介のトリプルスープで化学調味料不使用とのこと。ややシャバ系、量はかなり多めです。
醤油のカエシが強め、濃い目の味付けで、塩分濃度もやや高めに感じます。

スープの中には、ホロホロの煮豚、メンマ、海苔、味玉。
味玉は銘柄卵を使用し、ウリにしているだけあり美味いです。
チャーシューはやや硬めで、もう少し旨味の感じられるものだと良いと思いました。

全体として、及第点以上のものではありますが、あまり特筆するものがなく、終盤はスープをやや持てあまし気味に。
卓上調味料が、一味唐辛子、にんにく、胡椒、花椒など豊富にあるので試してみましたが、さほど適当な味変には至らず。

そこでトッピングの肉味噌を残った麺に合わせ、これにスープをかけると、ジャージャー麺となり、これはなかなか面白い趣向。

十分美味しいとは思いますが、もう少し個性が出てくると良いかなとは思いました。