今年５月２２日にオープンしていたこちらのお店に遅ればせながらお邪魔いたしました。こちらのお店佐久市にもお店があり2店舗目のお店が上田に出来たらしいのです。濃厚魚介醤油つけめんと北海道の生味噌を使用した味噌ラーメンが売りのようです。店内に入ってみるとカウンター席、テーブル席が多数ありますがこあがり席はありませんでした。

メニューを拝見！売りの一つ濃厚魚介醤油ラーメンｖｅｒｓｉｏｎが目に飛び込んできてこちらを注文いたしました。まずはスープを一啜り。レンゲですくい上げるスープは濃度がめちゃすごい粘り具合。濃厚さがうかがい知る事が出来る。啜ってみると魚介の香りが口いっぱいに広がるっと同時に何なのか？強い甘みが感じられる。これは初めての経験であるスープが甘いって・・・カエシの甘味と化調感が強いと感じる。個人的には、この甘みのあるスープは、好きになれそうもない。

麺は、太ちぢれ麺。モチっとした食感があり美味いと感じる。ドロドロしたスープに良く絡みあう。

トッピングには、デカチャーシュー、白髪ねぎ、メンマ、味玉がのる。豚バラチャーシューは口でとろけ柔らかく美味い。たっぷりと乗る白髪ねぎは、とろみあふれるスープと混じり合うと、とても似合う。味玉は、白味が茶色に染まるほど良く漬けこまれているのにもかかわらず黄身がトロリとした半熟具合がとても良い。

せっかくのあそこまで濃厚にしたスープがかえしの甘みが強すぎて私的には、厳しかった。なぜ甘いのか
未だに判らない。味噌は、北海道の生味噌を使っているそうなので次回は、それに挑戦してみたいと思う。次回に期待！
ごちそうさま＾＾