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「らーめん」@新橋 おらがの写真ここのところ何気に熱い新橋界隈、遅ればせながら訪問を果たす。かなり半端な時間帯だったが店内は入れ替わり立ち替わりで常時満席、すでに人気店のようだ。基本のらーめん700円をオーダーした。

程なくしてらーめんが到着。まずはスープを一口頂く。鶏を強く感じ鶏白湯かなぁと思ったがベースはかなり濃厚な豚骨を感じる。節系も仄かに香ってくるので鶏豚骨魚介となるのだろうがジャンルは「豚骨魚介」にしておく。汁そばとしては粘度が高い方で、味付けも輪郭がはっきりしている。刻んだタマネギがアクセントになり、甘みが広がるなかなか好みのスープだ。

麺は中平打ストレート。カタメの茹で上がりでシコシコとした食感。三河屋系の平打ち麺に似ている。スープとの絡みは粘度の高いスープを拾いマッチした感じ。

具はチャーシュー メンマノリ刻みタマネギ 。チャーシューは残念ながらほとんど味無し、これがスタンダードかは判らないがもう少し何とかして欲しいところ。メンマは結構シャリシャリの食感で、芯の部分に独自の塩気を感じかなり美味しい。スープを飲む度に刻みタマネギが良いアクセントになり、清涼感を運んでくれる。

完食スープは半分で終了。ご馳走様でした。これからの期待も含め80点台にさせていただいた。チャーシューさえ普通なら後半でも良いレベルかと!つけ麺も食べに来なければなりませんな。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちわ!

>つけ麺かなぁ〜 しばらく
=>同感ス。今日はやばかったっス。
  超汗かきまくりス。(汗)

親父の聖地・新橋!
実は昨晩も新橋でクライアントと飲んでましたぁ。
おらが!確かmilsさんが食されているのでBMした記憶があります。

ちょいちょい新橋にはいくので、突撃してみますね。

今日も暑いですネ。これから本格的な夏の訪れになりますが、
ご自愛ください♪

でわ!

YMK | 2008年7月11日 16:47

どうもです〜。

新橋あたりは結構チェックしている地域なんですよ〜。
レビューは皆無なんですが・・・(苦笑)。
粘度のあるスープは興味がひかれます!
玉ネギも良さそうですよね〜。
チェック店が多すぎて新橋連食してしまうかも知れません(笑)。。。

おうじろう | 2008年7月11日 17:15

どうも。
ここはオープンしたばかりですよね〜
ここの豚骨魚介スープは僕も狙っていました(笑)
ほほぅ〜鶏豚骨魚介スープですかーソソラレマスネ(笑)
ここからたぶん近いと思う・・場所はたしか芝大門だったかな?
はぐれ星というラーメン店と共に連食予定しています(笑)

右京 | 2008年7月12日 10:13

うこんさまさん、こんにちは! コメントありがとうございます!

> 盛りそば並180gと中盛り360gの中間の量も選べるようになりました。
おぉ……それは貴重な情報です。ありがとうございます。
わたしはここのタマネギがイマイチ苦手ですが……
> タマネギが良いアクセントになり、清涼感を運んでくれる。
おぉ……そうか、夏にはああいうアクセントもよいのかも。

最近忙しく、行動圏が極端に狭まっていますので、遠からず再訪すると思います。

では!

miles | 2008年7月12日 23:05

いそじへのレス、ありがとうございます。
新橋あたりは盲点なんですよね〜。
もりそばはいまいちなんかなあ?
いけるんなら訪問してみたいですが...。

>暑いうちに一度くらいは再訪したいです。

というか、穂本拠地、千葉ですよね?
行動半径広いなあ。
アグレッシブですねえ!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2008年7月13日 00:27

ドモです!
此処はmilesさんのレビューでBMしていたんですが久しぶりにBM店上位に来ていたので誰が行かれたのかな?っと思いきやうこんさまさんじゃぁありませんか!
フムフム。。。やはり旨そうです、あっしは360gのつけ麺狙いですが玉ねぎアクセントに期待してます。

1日1麺 | 2008年7月14日 21:06

コメントありがとうございました。
やはり坂崎殿も同じ感想ですね。豚骨が強いと書かれている方も
いますが、明らかにこの味は鶏の方が強いですね。

そういえばスープの分類って難しいですね。そもそも現状の分類は
スープで分けている豚骨魚介、豚骨というものもあれば、タレで
分けている醤油、塩、味噌といった分類になってしまっているので
たとえば大勝軒の場合、醤油でもあるし、豚骨魚介でもあるし、
更には鶏も入っているので結局タレの「醤油」で分類した方が正確
ですが、そうすると今度は何の出汁なのかわからなくなる…。

ということで深く考えないことにしました(笑)

Killa Queens | 2008年11月24日 14:24