18:30ごろに伺いました。道に迷いながらもなんとか到着。先客4名、後客6名。行列していないか心配しながら来ましたがまだ行列はできてないようです。
製麺室が見えますね。小麦粉まみれの製麺機を見るとテンション上がりますね。
味玉つけ麺を大盛りで注文。となりの大柄なお客さんがおいしそうな丼を食べてらして、おいしそうだなぁと思いました。残念ながら売り切れてました。

つけ汁はやや小さな器に茶色い豚骨魚介スープが入ってます。具と麺が別のすり鉢状の大きな器に入ってきました。
まずはやはり麺ですね。極太のストレートでややウェーブがかっている小麦麺。国産小麦を使っているようで、色がやや灰色。非常においしそうです。
つけ汁につけていただくとモチモチでおいしい。茹で加減も芯を残した歯ごたえのあるちょうどいい感じで好みのタイプです。風味がよくワシワシいっちゃいます。
つけ汁がやや酸味があるタイプ。魚粉も入っていて辛味も若干します。しょっぱめでこの辺は今後もっとよくなっていくのびしろがあり今後に期待が持てます。
具は麺の上に盛ってあり、冷たくなるから嫌だなぁ･･･と思ったら味玉は熱々でのってました。こういう心遣いがうれしいですね。とろ〜りとてもおいしいです。
チャーシューは特筆なし。メンマは大ぶりで歯ごたえがあっておいしかったです。
スープ割りをしてもらい、スープ完飲。まろやかになってこれまたおいしかったです。
電車賃が高いのでなかなか来れませんが、来てよかったです。