2016 9月土曜 13時35分

今日は久しぶりに伊勢崎にやって来ました。
行きたい所が数軒ありましたが、近くに来て此方の美味しかったラーメンが、又食べたくなり再訪問となりました。

前回美味しかった醤油でしたが、塩もあるようなのでそちらを選択。
土曜もセットが頂けるようですので、上記をオーダーします。

客入りは8割位、カウンターに座ります。
店内はカウンターにテーブル席、座席も完備。
少しすると満席、お昼も終わりの時間ですが待ちができます。

手際の良い店主は調理担当、サポートする男女4人態勢。
程なくセットの到着です。
親店やまや分店に瓜二つの見た目です。

スープは、穏やかながら確りとした動物系の旨味。
調味料、野菜類のバランス良い美味しさです。
塩ダレは塩梅は良いですが、平坦な印象を受けます。
風味の点で今一つ、引き締め的なバンチが欲しい印象。
前回頂いた醤油が絶妙に思われます。

青竹手打ち麺は、中太の平打ちストレートタイプ。
少し柔らかな茹で上げでしたが、青竹の特長を活かしたモチモチのコシが強い美味しい麺です。

チャーシューは、バラロールが2枚。
程よい柔らかさで肉質、味付けも良く感じます。
他に、柔らかな歯応えが良いメンマ、ナルト、ネギです。
因みに半チャーハンは普通盛りの量。親店に似た味わいで美味く頂きました。


総じて、塩は醤油に比べて輪郭がハッキリと主張しないシンプルな印象でした。
もう一工夫あってもいいかなと思います。

修業で培った技術と丁寧な仕事、センスの良さも窺える美味しいラーメンは、地元に幅広く愛されているようです。