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コメント
こんばんは！
相変わらず すごいスピードと広範囲にわたる食べ歩きで感心しております。
私もスープは好きですが、麺の食感が良く感じられません。
先週和風つけ麺を食べてきましたが、麺は開店当時から段々進化はしているのですが、
私的にはまだちょっとですねｗ
こてつ☆ | 2008年7月12日 20:04こんにちわ〜
ここは新4号沿いなので割と行きやすかったです。
新4号を飛ばしてると見落としそうになりますがｗ
小林本によると、開店時からお客さんの意見をもらって改良してるそうですね。
お客さんも多くて大変そうですが、まだ開店から2年ちょっとですし、どんどん進化してほしいです。
nell | 2008年7月13日 09:59
スープは濃厚なのに脂っぽさ、しつこさの無い鶏白湯。美味しいですね。塩と醤油で「塩」を選びましたが、どの辺が塩なのかな？豚骨醤油になりますが、横浜家系 元町家にちょっと似てます。醤油が沈殿してたり、食べ終わる頃にやっぱりちょっとしょっぱいかなあと感じる所とかも似てました。
麺は四角い細麺。硬いので、もう少し柔らかい方がいいです。チャーシュー柔らか過ぎて崩れてしまい、箸でつかみにくいです。メンマ硬さにばらつきがあり、硬いところはボリボリしすぎて食感がイマイチ。
スープは文句ないです。麺や具の硬さのバランスが好みではありませんでしたが、美味しかったです。