富士見市の『和風らーめん凪』さんに訪問です。

12:40くらいに到着すると先客は8名です。
ちなみに後客は退店時の並びを含めて11名でした。

券売機を見るとホワイトボードは掛けられてませんが、
【限定】のボタンがありましたよ！

限定は2種類あって、“にぼしつけ麺”と、“中華そば”ですって。

どちらも以前に食べた記憶がありますが、なんとなく煮干しの気分でしたので、
“にぼしつけ麺”をポチッとします。

店主さんに食券を手渡し、カウンターの端の席に座ります。
麺量が250gとの事でしたので、麺少なめコールをしときますよ。


で、配膳を待っていると店主さんより、
『今、自家製麺に移行中なんですよ。テスト中の自家製麺と通常の麺を半々でお作りしますね～♪』って言われましたよ！

マジですか！？

自家製麺に移行するってのにも驚きでしたが、
そんなテスト中の麺を食べさせて貰えるなんて、めっちゃ嬉しいですよ！
しかもハーフ＆ハーフですからね～。

「ありがとうございます！」と伝えて、ウキウキ気分で配膳を待ちまーす。

で、注文から約14分でご対麺です。

配膳時に『見栄えが悪くてスミマセン。。』なんて言われちゃいましたが、
そんな事は全く気にしませんよ～♪

では頂きまーす！
麺は2種類で100gずつ入ってますよ。
向かって左がデフォの麺で、全粒粉入りの中細ストレートタイプです。
断面は長方形で、ちょい硬めのプリモチっとした食感ですね。

向かって右がテスト中の麺です。
デフォよりもちょいと太さがありますね。
まぁでも中太って言うほどの太さではなく、やや太めの中細ってな感じでしょうか。
ブリッとした弾力があって、縮れもありますから、
つけ汁の持ち上げもイイですし、啜った際に唇で軽く暴れる感じがまたイイですねぇ～♪
うん、この麺も旨いっス！

つけ汁はいかにもニボが効いてそうな色合いです。
見た目どおりの濃いめの醤油感と、強めのニボ感ですよ。
そのままだと塩気がキツめですが、麺を浸すとイイ具合になりますね。
エグミ等が出ないギリギリのチューニングで、重厚感のあるつけ汁になってますよ。

具材は麺丼に、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・ハーフ味玉・海苔、
つけ汁内にはネギとつみれです。

豚チャーは炙ったバラチャーと、低温タイプのチャーが2枚ずつ入ってますよ。
バラチャーは噛み応えを残しつつ、ジューシーさもありましたね。
低温タイプは薄切りで、BPの刺激もアクセントになりますよ。
鶏チャーはシットリとして柔らかめです。
ハーフ味玉は入ってるだけで嬉しくなりますわ～。
つけ汁内につみれが2個入ってましたが、鰯のつみれでしょうか。
ちょっとですが小骨のような違和感も感じられましたので、自家製のつみれなンでしょうね。
シッカリとした濃いめの味で良かったですけどね～。


美味しかったです！

以前に頂いた“煮干つけ麺”より具材も豊富でしたし、
ニボ感が増してるのも好印象でしたね～。

っていうか、2種類の麺を試せたのが良かったですわ～♪

まだ色々と試行錯誤しているみたいで、いつ移行するのかは未定との事ですが、
完全に自家製麺に移行する日が楽しみですね！

また来まーす♪

ご馳走さまでした。