こちらのお店は初めてです。

（麺）
全粒粉入りとのこと。ちょうど良い感じの太さです。

（つけ汁）
濃厚というだけあって粘度が高め
そのため、麺によく絡みますが
豚骨のしつこさを魚粉が抑えているため？
濃厚と言っても味はしつこくなく、麺と一緒に食べても大丈夫かと。
ほのかに甘み？もあるのも良い感じかも知れません。
ただ、濃厚な味で粘度低めのほうが食べやすいかとも思いますが
好みの問題でしょう。

（トッピング）
サイコロ状のチャーシュー、メンマ、半生鰹節、ねぎ、玉子
つけ汁の中ではなく、麺に載っているのがいいですね。
チャーシューもメンマも程よい柔らかさで良いですね。
半生鰹節はラーメンでは珍しいですが、良いアクセントかと。
つけ汁にも入っていますね。

（スープ割り）
鶏と豚骨を選択可能。
鶏の方があっさりしそうなので、そちらを選択。
濃厚なつけ汁とうまくブレンドして美味しくなりました。
なお、こちらでは、つけ汁を渡して割ってもらうのではなく
専用の容器で提供されますのでそれを入れます。
他では見かけない有り難い方法ですね。

ごちそうさまでした。