Item: らーめん盛智
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

ドロ味噌甲殻。

イマイチの一杯を新店でいただいた後，Ｐさんの85点レポが目に留まってこちらへ。
券売機のボタンが生きていることを確認し，プッシュ。
950円と，けっこうお高め。
しばらくして提供されたのは，真っ赤な器に盛られた，大きなえびせんと青梗菜が印象的な一杯。

麺は，中加水の中太ストレート。
茹で具合はジャストで，味わいもそこそこ。
麺をすすったとたん，海老よりも味噌の香りと塩分がガツンとくる。
平たく言えば，しょっぱい。
スープはかなり濃厚な動物系の旨味の効いた味噌。
「アメリケーヌ」は，本来は，オマール海老の殻を炒めて魚介スープで煮詰めて漉し，海老味噌を加え，さらに生クリームで伸ばしたソースに使われる言葉。
どのくらいその手法を取り入れているか分からないが，オレンジ色のスープは，かなりそれっぽく感じる。
もう少し，味噌だれの主張をを抑えた方が，その良さが生きるかもしれない。
具は，ねぎ，メンマ，半玉，青梗菜，桜海老，チャーシュー，えびせん，糸唐辛子，海老を焦がしたような黒っぽいソースと，かなりにぎやか。
ねぎも多いが，青梗菜が３枚乗るのもすごい。
スープによい海老を使っているなら，安直なイメージの伴う桜海老はいかがなものだろうか。
チャーシューは味濃いめの肩ロース。
軟らかくて大きく，この店で食べた過去のラーメンでは最も食べ応えがあった。
賛否両論ありそうなのはえびせん。
分厚く大きくて，見た目のインパクトはすごいが，どうにも食べにくい。
パリパリかじるか，指で細かく割って具の一つとしてスープに混ぜ込んでいただけばいいのだろう。
スープに浸し，軟らかくして麺と一緒に食べよう……なんて思ったのだが，粘度の高いスープは中途半端にやわらかくしただけで，逆に食べにくい代物になってしまった。
麺量は150ｇほどなのだろうが，具が多いし，スープが濃厚なので腹にたまる。
完飲派なのだが，塩分濃度も高いので最後はスープを持て余した。
何とか飲みきったが，Ｐさんも書いているように後で胸焼けした。

かなり濃厚な具だくさんの海老みそラーメン。
やりすぎというくらいにインパクトがある。
個人的には，もう少し，スープの良さをじっくり味わえるチューニングにしてほしいと思った。
青梗菜は１枚，えびせんも桜海老もなしで800円，そして，味噌だれの主張がもう少し抑えられていたなら評価は違ったと思う。