９月２７日（火）１９時頃訪問。先客３人、後客１人。

この日はプチ残業を終えて、気になる新店へ。
９月にオープンして約１か月近くが経った感じですね。
渋滞する１６号も順調に進み、勝田台駅付近のコイパに。
居酒屋さんなどが何軒か立ち並ぶ道を進むと交差点を曲がったところに。

店内に入ると、すぐ右手に券売機が。
基本メニューは煮干ソバと生姜煮干ソバの２種類ですね。
デフォルトの煮干ソバと、和え玉の食券を購入し、カウンター席へ。
ご主人と奥様でしょうか、お二人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用のおそらく煮干オンリーのスープ。
非常に力強く煮干を感じられる仕上がりですね。
エグミやビター感は極力抑えられている感じですが、
煮干濃度に合わせて、それなりに感じる仕上がりですね。
香油も煮干系の感じで、醤油ダレも煮干の邪魔をすることなく
バランスよく合わせられている感じがします。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、噛み応えのある麺です。
麺箱は、菅野さんのものが置かれていました。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、麩、刻み玉葱、刻み三つ葉、板海苔。

チャーシューは肩ロースの低温系タイプ。
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クオリティ高めで、２枚のってくるところもありがたいですね。

お麩は予めスープを吸わせてくれて食べやすくなっています。
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この手のスープにはやはり、刻み玉葱ですね。
そしてざっくり刻まれた三つ葉もいい仕事をしてくれます。

そしてジャストタイミングで和え玉が出てきました。
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しっかりと器も温めてくれています。

早速まぜまぜして。
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こちらはまた別の香油が使われていますね。
麺、カエシ、香油、魚粉、刻み玉葱、刻み三つ葉、あられ系。

そのまま半分くらいまで食べ進み、後半はつけ麺風や
残しておいたスープをかけていただきました。


美味しくいただき完食です。
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予想していたよりも本格的な煮干ソバがいただけました。
道路の混雑度合いにもよりますが、１５～２０分で行ける距離。
生姜の方は、カエシが異なるようですし、是非再訪したいです。
ニボダシご飯も気になります。


ごちそうさまでした。