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コメント
こんばんは。
味噌のレビューお疲れ様です！
ちょっとインパクト不足だったようですね。
野菜が多いのは嫌いじゃないです（＾＾）
酒乱 | 2016年9月28日 20:05こんばんわ。
ここは味噌もあったんですね。
すっかり忘れてました。
魚粉は私には厳しいかも。
野菜が多いのは歓迎です！笑
イケちゃん | 2016年9月28日 20:26>酒乱さん
「極にぼ味噌」を名乗る以上、煮干しか味噌にパンチ力が欲しかったです。
>いけちゃん♡さん
味噌にはもう１種類「白味噌ラーメン」があり、この２つにそれぞれ辛いバージョンも用意されています。
「白味噌」は、味噌の種類ではなく醤油と同じ背脂が浮く味噌ラーのようです。
>酒乱さん
>いけちゃん♡さん
野菜が多いのは自分も好きですが、全く心の準備が出来ていなかった上、少し早い時間だったので思いのほかきつかったです。
おやす | 2016年9月28日 21:22こんばんは。
伊藤商店の系列で味噌があるのはこちらだけでしょうか。
極にぼと言うわりには、中途半端な印象ですね～
ところで、大勝軒外伝は東池袋大勝軒から暖簾分けしてもらった仙台大勝軒の系列だそうです。
kamepi- | 2016年9月28日 21:49>kamepi-さん
宮城の伊藤商店には味噌味はないんですか。初めて知りました。
仰るように何とも中途半端。
味噌が主流でない西日本ならまだしも、東北では厳しいでしょう。
大勝軒外伝については理解しました。ありがとうございます。
おやす | 2016年9月28日 22:27820円！！！！？
足元見ているって感じですよね。なんでこんなに高いんだろうか。
私初日に、煮干しは醤油でも作ってくれるよね？？ってお店の人に聞いたら味噌だけだって。
意味わからんのは、スープは煮干しではないということになりますが、煮干し味噌ダレってのを
仕込んでいるだけなんでは？煮干し粉を練りこんで熟成した味噌ダレなのかなあ。
通常スープにも煮干しを仕込んでいるはずとの思い込みになる？？？怪しすぎ。
mona2 | 2016年9月28日 22:46すいません、「煮干し」って書いたのは「極にぼ」メニューのことです。
mona2 | 2016年9月28日 22:48>mona2さん
価格に関しては、ここのところずっと地方勤務で首都圏から離れていますのでほとんど気になりません。
煮干しを味噌ダレにも仕込んでいるのか、粉にして味噌スープ煮加えただけなのかは分かりませんが、少なくともいわゆるＷスープではないことは確かです。
「金の～」で煮干し味にすれば、見た目が汚くなるからではないでしょうか。
おやす | 2016年9月29日 18:34
その後は家族連れなど10人ほどがやってきてまあまあの賑わい。
麺はよく縮れた幅が３㎜ほどの平打ちで、麺肌はツルンとしている。
確か、喜多方では知られた曽我製麺の麺だったと思う。
かためで頼んだので軽い噛み応えがあってモチッとしていて食感は良好。
スープには煮干し粉と思われる魚粉が混ざっていて、これで煮干し風味をつけているようだ。
このため、煮干しの風味はかなり穏やかで、味噌の風味も大人しめ。
一方で、臭い消しのためかコショウが混ぜてあるのがはっきりと分かる。
「極にぼ味噌」と名付けてある割りにはインパクトに欠けている気がする。
塩加減はちょうどよく、唐辛子系の辛さもなくて味噌にしてはあっさりめの味わいだ。
チャーシューはバラ肉の乱切り。
肉の味が濃く、また、ほどよい量の脂身も軟らかく美味しい。
メンマはシャキッとしていて薄味、特有の風味がかなり感じられた。
モヤシはシャキシャキとしていて小気味いいのだが、麺と同じくらいあるように思われるほど多すぎ。
緑はザク切りのニラ。
何となく不満が残る820円だった。