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「煮干しそば 750円」@麺屋壱心の写真9月下旬、夜に訪問。先客0名、後客1名。

久し振りにこちらへ。
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その前に登録した新店の場所を確認しに。
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住所は合っていますが、表示された場所はかなりズレが..
龍ヶ崎市役所前に変更しときます。

ガラガラ~と入ると、左手に券売機が有り。
前日に出身店で煮干しを食べて美味しかったので、こちらでも煮干しをポチリ。
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蛤は10月1日から再提供されるようです。
席に着きつつ、お久しぶりです。
店内は男性店主さんに女性店員さんの体制。
奥様なのか聞きそびれた..

少しして着ラー。
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それではスープから。
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適度な塩気に芳ばしくも少しだけビターな煮干しが口中に広がります。
塩気や油も控え目。
動物系は鶏を使っているようですが、軽く下支え。
純煮干しと勘違いしそうでしたが、後味に感じる艶が鶏なのかと。
シンプルに煮干しを楽しめるスープです。

次に麺を。
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麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルは気持ち確り目でジャスト。
適度にスープを拾い、良質な小麦の凝結感もあるモッチリ。
菅野製麺製ですが、ザラパツよりもしなやかさがあり、
淡麗なスープとも相性が良いです。
麺量は体感150g程度かと。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ネギです。
レア肩ロースチャーシューは、柔らかで肉の旨味が充分。
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穂先メンマは長短あり、繊細なコリシャキ食感。
海苔の風味が良かったです。
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玉ネギは刻みが細かく、エグミの無いショリシャキ。

あっという間に完飲完食~。
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シンプルに煮干しを味わえる一杯でした。
次回は評判の良い蛤も食べてみたいです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

美味しそうな淡麗煮干しですね。
なかなか行く機会がないですが、
蛤も食べてみたいです。

NORTH | 2016年10月3日 14:00

こんにちは。
こちらは竜ヶ崎の人気店になりましたね。
再訪問して蛤を食べたいです。

あらけん | 2016年10月3日 15:20

こんにちは。
開店当初話題になりましたが、
安定のデフォですね。
このあと、登録した新店にも?(笑)

おゆ | 2016年10月3日 15:40

こんにちは。

こちらは杯数限定の醤油蛤が美味かったですね~。
蛤、10月1日から再提供と聞きうれぴ~です。

glucose | 2016年10月3日 17:51

こんばんは。
シンプルに味わえる一杯、いいですね。
煮干も蛤も食べてないので 伺いたいです。

M | 2016年10月3日 20:48

毎度です~

次回は蛤の醤油と思ってましたが、
それが復活するようでうれぴ~ですw
でも遠いんですよ、家から。。。

としくん | 2016年10月3日 21:37

こんばんわ~

コレは絶対美味いっしょ♪♪♪
レアチャーと穂先メンマがメッチャ目に入るんですけど~!!

バスの運転手 | 2016年10月3日 22:18

こんばんはー
シンプルに煮干し味わえたようですね
何気にメンマ長くないですか^^

キング | 2016年10月3日 23:33

こんばんは。
シンプルな煮干し、イイですね。
見た目から想像するに、ジンワリくるやつじゃないかと。
だとしたら、きっと好みだな~♪

煮干しメニューも追加されたんですね!
こりゃ楽しみ♪
どのメニューも美味そうなので、
ちと遠いですが、通いたいです。

tomokazu | 2016年10月4日 04:38

ピップさん,どうもです。
新店の登録ありがとうございました。
いい掘り出し物でしたね。
ここの煮干は未食なんです。
蛤や煮干でも平打ち麺が選べるといいな。

RAMENOID | 2016年10月4日 04:48

コチラの煮干しは苦味やエグ味が優しくて寧ろ心地良く、食べやすい感じで大好きです。
ハマグリ再開は知りませんでした。
選択肢が増えるのは嬉しいですね!
新店のレビューも待ってます。

かくみや | 2016年10月4日 06:54