平日の１３時過ぎに到着。ビルの奥まった入口の地下一階にあるが、非常にわかりにくいところにある。表通りから細い路地を通っていくのに少し趣きを感じるが・・・。職人さんという店主で、若い方がホールと会計をやっており、コンビネーションがいい。ベトナム麺というのにも興味があったが、まずは基本的なラーメンをオーダーすることにする。

出てきたラーメンはシンプルな中華そばという印象だが、濃いめの色がついた厚めのチャーシューが特徴的な一杯。スープは薄口系のやや甘めの醤油味。日本酒かみりんを使っているようである。出汁は鶏がらだというのがわかる。麺は細めの麺でシコシコして、スープと絡んで美味しさが伝わってくる。硬さもちょうどいい具合。ただ量がやや少なめであり、もう少しボリュームがほしいところ。外に永楽製麺の函があった。具は厚めのチャーシュー２枚、味のついたメンマ、きざみねぎで、やや濃いめの醤油味のチャーシューはＧＯＯＤ！噛む毎にいい味が出てくる。スープの味もやや薄めであるが、ここからの味と相俟って濃くなったような気がした。

あっさりして甘めな味が印象で、秀逸なチャーシューが特徴のラーメンであるが、ボリュームがもっとほしい一杯。後でわかったのですが、銀座一丁目の東東居（リンクが貼れず、すみません）は息子さんがやっているのですね。両店ともベトナム麺が売りらしく、次回はそれを食べてみようと思う。