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コメント
おはようございます。
デフォの出汁がノドグロなんですか。(◎_◎;)
それに川俣シャモとは豪華な具材を使っているんですね。
安定した美味しさのようですが、やっぱり川俣シャモの清湯が気になりますね。
mocopapa | 2016年10月7日 07:00ノドグロの出汁というのは贅沢ですね〜〜♪
ノドグロは丿貫で食べたきりです。(๑˃̵ᴗ˂̵)
川俣シャモも合わせているのもいいですね。
レモンは自分なら食べちゃいますね。(笑)
NORTH | 2016年10月7日 08:13おはようございます
定期訪問されるほど好みなんですね！
ノドグロのとは食べたことありませんが
軍鶏とかなりの良さげですね
キング | 2016年10月7日 08:59おはようございます。
私もこちらは定期的に行きたくなりますね。
タンメンと川俣シャモビヨンドが気になります。
イケちゃん | 2016年10月7日 09:08こんにちは。
少しレモンが表に出すぎたようで。
塩だと尚更なのでしょうか。
glucose | 2016年10月7日 10:08毎度です～
川俣シャモそばは残念でした。
のどぐろを使いながらスッキリとは興味津々。
レモンの件は同感ですね。
としくん | 2016年10月7日 10:24こんにちは。
ノドグロは経験がないので、気になります。
レモンは別になくても良い様な気もしますが（苦笑）
後日に、軍鶏ソバもゲットされましたね。
おゆ | 2016年10月7日 10:44こんにちは。
ノドグロをデフォの出汁に使っているとはすごいですね！ノドグロのラーメンって一度金町のお店で見たことがあるだけです。まあ、品切れで食べれなかったんですけど(>_<)
poti | 2016年10月7日 11:00こんにちは。
喉黒は独特の出汁が出ますよね。
結構好きで、冷凍庫に煮干のストックもあります。
ももも | 2016年10月7日 12:21こんにちは！
ところが変わるとラーメンも全然違いますね！ どんな味の構成になっているのか実際に食べてみたいです。
Hiroshi | 2016年10月7日 13:08こんにちは。
レモンのラーメンはたぶん食べないでしょう。どんなに美味しくても。。。
Stag Beetle | 2016年10月7日 15:54kamepi-さん，どうもです。
川俣シャモとノドグロとはいい出汁使ってますね。
レモンはいりませんが，この店行ってみたいです。
RAMENOID | 2016年10月8日 07:28
ビールを飲みながら待つと７分ほどで丼が登場する。
スープは茶濁したノドグロと川俣軍鶏の塩清湯。魚介感の方が強めでジンワリとスッキリとした旨み。鰹節、鯖節も使用とのこと。塩加減は尖りもなく良い塩梅。時間とともにレモンから酸味が広がるが、終盤は少し酸っぱくなった。適当なところでレモンを取り除いた方が良い。レモンを置く小皿も欲しいところ。
麺は細麺ストレート。プリプリとした食感で旨い。量は140ｇくらい。
具は厚切りチャーシュー、味玉、メンマ、水菜、海苔、ネギ、レモン。厚切りチャーシューは2ｃｍくらいの厚さ。柔らかくて旨旨。味玉はトロリとした半熟加減。味付けも良く旨い。メンマはシコシコで好みな味わい。海苔も上質な味わい。具のレベルは総じて高い。
麺と具を完食。スープは酸味が強くなったので1/3残して終了。
美味しい一杯、ご馳走様でした。
次回は午前中に川俣シャモそばを狙いに行きます。