先日「ラーメン つけ麺 じゃじゃまる 環七店」で食べた時に気になったのはやはり此方で、鶏の旨味が絶品だった「塩つけ麺」を思い出してしまった。
今度は「醤油つけ麺」を試してみる事に。

１２日、１４：０５分到着。客入りは５割ほど。
こちらに来るのはかなり久しぶりで、券売機の表示が少し変わった気がします。
「担々麺」も見当ず止めてしまったのでしょうか？(あるそうです。見落としました（大汗））
店主ご夫婦の他に若い男性店員さんが１人おり、３人体制になっていた。
店内は相変らずセンス良く、清潔感があり気持ち良く食べられます。
女性客が多いのも頷けますね。

待つこと７分ほどで高台に配膳。
麺はシッカリと〆られている様でピカピカと輝き旨そうです。
具はつけ汁に入れられておりぶつ切りされたチャーシュー、温玉、刻み玉ネギ、三つ葉。（三つ葉ではなく水菜の間違えでした（汗）味の解る方にダメだしされちゃいました（苦笑）)
「塩つけ麺」には三つ葉（水菜）ではなく、ホウレン草だったはずですが変えたのでしょうか？
見た目の色合いは「塩つけ麺」のつけ汁とあまり変わらず、醤油色は薄め。
白ゴマが漂うつけ汁上部には油膜が少々多めに浮いている。

一舐めしてみるとサラッとした印象で、「塩つけ麺」で感じた強烈な鶏の旨味は感じ取れない。
ほのかな鶏の旨味に醤油よりも塩の塩分をやや強めに感じる。
かすかな酸味と胡椒系のスパイシーな辛さも感じ取れるが、甘味はしません。

麺をつける前にまずは温玉を粉砕して準備ＯＫ。
これはトロミ・旨味が増すのでお勧めです。
麺をつけてズルッと逝くと温玉の旨味が加わり旨い。
麺は中細ちぢれ、茹で・〆具合問題なしでツルツルと喉越し良く旨い。
今回のチャーシューはヤヤ硬く粉砕は出来なかったが、かぶり付くと肉汁があふれ出しとても旨かった。
三つ葉（水菜）は悪くないが、ホウレン草と比べると役不足です。

卓上には胡椒しか置いてなくチョッピリ不満。
その胡椒をパラパラ振りかけ食べ進めた。
大盛の麺はたいした量では無くあっという間に無くなった。

スープ割りはブーメラン方式で、鶏の旨味が増されこれは旨い。
残しておいたチャーシューを味わいつつ楽しむ。
この辺りで気付いたのだが、刻み玉ネギが少なく５粒ほどしかありません。
これはかなり不満で「塩つけ麺」の時はタップリ入っており、食感良く好印象だっただけに残念。
う〜ん美味しかったが「塩つけ麺」で感じられた満足感はありません。
しかも１０００円とかなり高くＣＰは悪いです。

何だろうか違和感を感じる。
このお店の実力はこんな物じゃ無いはず、今回はブレと信じ近い内に「塩つけ麺」を試してみたい。