大森の有名店が新杉田に開店。大森時代のレビューは飲み麺友ばかり。これは行かなくては。

場所は産業道路沿い。何故かGoogleMAPだととんでもない所を示すので、RDBを信じて1Fに保育園のあるマンションの脇の路地を入った中程にある。

土曜日12:00訪問、先客2名後客１名。インスパイア有名店だけに列びも覚悟していたのだが、杞憂に。
中に入ると小さな店舗にカウンター6席。反対の壁に向かってカウンターがもう一つあり椅子は4つ並んでいるが、どうみても2人が限界。
この系統のお店にしてはにこやかな接客。とっても嬉しい。
卓上には通常の味変デバイスに加え、魚粉とカエシ。

土曜日は首題の限定メニューワンメークらしい。ラーメンにしようかまぜそばにしようか悩んでいたのだが、これも杞憂に。

首題のメニューをオーダ。10分ほどかかって配膳。

まずまずの盛り具合。上からの粉は普通の魚粉にしては白いので煮干し粉のようだ。

スープ：豚骨醤油に煮干し。背脂少々、J系にしてはアブラ控えめしょっぱさ控えめ。
具：野菜はキャベツ3モヤシ7。ブタ・海苔・味玉。
麺：平打ち太麺。柔らかめ。

総評：かなり久々のJインスパイア。なかなか美味い。煮干しが程よく効いていて、そのためにか元々なのか不明だが味は控えめ。
野菜を増したので、途中で味がする物足らなくなった。卓上のカエシを投入するとキレが良くなり復活。
ブタもパサ感がなくジューシーで美味い。野菜もこの高騰時にキャベツが多く好感触。

全体的に自分好みの薄味なので嬉しい。こいつは良い店が越してきてくれました。他のメニューもぜひ試してみたい。

ごちそうさま。