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「名古屋コーチンつけそば」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真9.28 19:00 大好きな金町製麺で、刺身、日本酒、ハイボール、秋刀魚の和えそばで楽しく飲んだ後、〆の一杯をハイボールとともにオーダー。さすがに和えそば食べた後だったので、麺を少なめにしてもらいました。値段は聞くの忘れたので不明ですが、たぶんかなり値引きしてもらいました。店主さん、ありがとうございます。ちなみに、この後訪問したフォロワーさんが品切れで食べれなかったらしいので、私か次の人あたりが最後の一杯だったみたいです。こちらも和えそば同様に、店主さん自らの手で配膳。麺は雉出汁で和えてあるとのことです。

秋刀魚の和えそば → https://ramendb.supleks.jp/review/1018865.html

まずは、麺から。麺は大好きなピロピロ麺で、そのまま食べても美味しいです。しかも雉出汁が和えてあるので、シンプルに雉の出汁と麺の味を楽しめます。昆布水に浸った麺とかは最近よく聞きますが、雉出汁に使ってつけ麺の麺を提供するのはこちらだけでしょうね。

続いてつけ汁。つけ汁は名古屋コーチンで出汁をとった醤油清湯。名古屋コーチンってあまり経験ないですが、重厚な旨味が出ていて、口に入れると全体に旨味が広がります。醤油は比較的強めに効いていますが、それ以上に旨味がすごいので、むしろこれくらいの濃い味付けのほうが合いますね。鶏油も表層にたっぷりと浮いています。麺との相性も抜群で、軽くくぐらせるだけで、たっぷりと麺に味がのってきます。具は、つけ汁内にネギとタマネギ。麺のほうに2種のチャーシュー。2種のチャーはピンク色が綺麗な豚と鶏。こちらも変わらず美味しいです。麺は完食後、つけ汁もそのまま完飲。おつまみもラーメンも日替わりでハイレベルなこちらは何度行っても飽きないですね。また近いうちに訪問したいと思います。どうも御馳走様でした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 341件

コメント

よく食べましたね〜 (笑)
昆布水はよくありますが、
雉出汁は聞いたことありませんね。
これはめちゃめちゃ美味しそうですね。
またタイミングあったらご一緒したいです〜〜

NORTH | 2016年10月3日 20:22

こんにちは!
え~こんなのも
あるんですね!!
凄いですね・・

eddie | 2016年10月3日 20:46

こんばんは。
雉出汁をピロピロ麺に絡ませるとは斬新!
前にも言いましたが、
店主さんの多彩な発想力、凄いなぁ〜!

おゆ | 2016年10月3日 21:29

毎度です~

ピロピロ麺に雉出汁を絡めて、名古屋コーチンのつけ汁でいただく。。。
想像しただけでヨダレガ出てきますよ。
この日は大当たりでしたねえ。

としくん | 2016年10月3日 21:49

こんばんは。
写真だけ見ても麺も美味そうです。

あらけん | 2016年10月3日 22:10

こんばんはー
連食乙です^^
相変わらずハイレベルな感じですね
麺との相性も抜群で、軽くくぐらせるだけで、たっぷりと麺に味がのってきます
粘度がなくこれって何気に凄いですよね!!
こういうのって美味しいの間違いない^^

キング | 2016年10月3日 23:41

こんばんは。
雉出汁につかったつけ麺とはビックリです!
今お友達を誘っているところで、近いうちに行ってみるつもりです(^-^)

銀あんどプー | 2016年10月4日 01:12

potiさん,どうもです。
祝コメありがとうございました。
麺に雉出汁,つけ汁は名古屋コーチンとは何と贅沢な。
すぐにでも行きたい。

RAMENOID | 2016年10月4日 04:38

名古屋コーチンって、お肉を食べるよりも出汁ひいてスープで頂く方が好きです。
美味しいし肴に酔いしれ、こんな〆のイッパイを食べられるお店!
近所に欲しいなあ〜〜

かくみや | 2016年10月4日 07:01

こんにちは。

やはりpotiさんと言ったらこちらのお店ですよね。
いつでも雉出汁で提供されるお店、世の中広しとはいえここだけでしょうね。

glucose | 2016年10月4日 09:00

North Coastさん、こんにちは。
はい!私もまた御一緒したいです^^

eddieさん、こんにちは。
こちらは何度行ってもメニューに驚かされます♪

おゆさん、こんにちは。
雉出汁に絡ませるなんて絶対こちらだけですよね~。店主さんの発想力にはホントに脱帽です。

としくんさん、こんにちは。
はい!大当たりでした。これだけ訪問していてデフォ以外一度も同じメニュー食べてないとか奇跡ですよね^^

あらけんさん、こんにちは。
こちらの麺はおススメですよ~

poti | 2016年10月4日 16:14

キングさん、こんにちは。
そうなんですよね~!こういう粘度のない清湯で味がしっかりのってくるつけ麺ってホント凄いと思います^^

銀あんどプーさん、こんにちは。
おっ!レビュー期待してますね^^なんなら御一緒したいくらいです。

RAMENOIDさん、こんにちは。
雉と名古屋コーチンって単語が同時に出てくるのはコチラくらいですよね~

かくみやさん、こんにちは。
名古屋コーチンを肉として食べたことあるかな~?

glucoseさん、こんにちは。
雉ってこちらでしか聞かないですよね~。今度、御一緒しましょう^^

poti | 2016年10月4日 16:18

こんばんはぁ~
こちらの近くにおられる方は羨ましいですよ。
毎日でも行きたいお店ですね。

mocopapa | 2016年10月4日 22:56

mocopapaさん、おはようございます。
まさに毎日でも行きたいお店ですよね♪というか、ほぼ毎日見かけるような人も実際いますし(笑)

poti | 2016年10月5日 08:10