１０月５日（水）１９時頃訪問。先客中待ち１人。後客多数。

この日は仕事を終えて、気になるマルジさんへ。
近くのコイパにボロ車を止めてお店に向かいます。
平日のおかげもあってか、外待ちもなくスムーズに入店です。
券売機で食券を購入し、そのまま中待ち席へ。
数分程度で食券回収、カウンターへ案内されました。
麺の量は普通でお願いしました。
提供時のコールはニンニク少なめ、少なめ。
と伝えたつもりが増しと伝わってしまい・・・別皿での提供。


まずは標高のチェックから。
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野菜はノーコールでしたが、まずまずの標高ですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
非乳化タイプで、しっかりとカエシも強めにきかせてくれています。
以前食べた時よりも輪郭がはっきりしている感じです。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系の麺。
茹で加減普通の感じで、ズバズバ啜れる麺です。
麺量は４００ｇちょっとありそうでした。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは豚のタイプ。
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大胆に切り落とされた端豚がこれでもかとのっていました。

味付けはやや濃い目で、噛み応えもあるので、食べ応え満点。
ちょっと急いで食べないと・・・焦ります。時折喉につかえそうに。

野菜は多めに一掴み程度。
ややクタ気味ですが、神谷までは行かない程度。

多めににんにくを投入することにより、よりジャンクさがアップしますね。
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美味しくいただき完食です。
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やや武骨さも感じるような、このジャンク感のある仕上がりがいいですね。
ニンニクをたくさん使ったせいか、思った以上に後味がすっきり。
日による多少のフレや、曜日、時間帯でも多少変わってきそうですが、
神谷は中毒性のあるうまさに対して、西新井は中毒性のあるジャンクさ。
のように感じました。
皆さんの好みの差もあると思いますが、中毒性に尽きると思います。
もう一つのお店の共通点は、店内冷え冷え。これは自分にとってありがたいです。


ごちそうさまでした。