Item: 節骨麺たいぞう 恵比寿店
Rating: 80
Author: ラーメン日本旅行

80点

魚介の分類にも属するようなラーメンである。基本的には二郎インスパイア系なのだ
ろうが、魚介の良いところを見事にブレンドした味作りである。
カウンターの目の前にニンニクが置いてあったので併設のしぼり機を使ってすぐに
入れようとしたが、最後にした。これがまた不思議。
いれないで食べると魚介中心の二郎系が、入れるとほぼ二郎に魚がプラスの味となる。
そうか、二郎の味作りはニンニクもあったのかと再認識。
味は濃いがブレンドがしっかりしているので問題なし。麺も太くしなやか。
欲を言えば香りが弱い。各素材のぶつかり合いでマスキングされてしまったようだ。
それは宿命なのか。飲料のように、あとづけ香りは物理的に不可能なのか？