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「[麺堂 稲葉]つけめんウルトラソウル2016」@大つけ麺博 2016の写真10/6、4杯目。
しばしインターバルを置いたのちにこちらへ~
並びは軍団に次いである人気ぶりは知名度の表れか。
スタッフにチケットを渡して追加はなしでと告げてそのまま並ぶ~
もはやイベント慣れしたためか落ち着いて各々が仕事をしているなあと思っていたところに受取となり、席を確保した後に記念撮影~

[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/241717193
[店先] http://photozou.jp/photo/show/1771915/241717207

基本の具材は鶏モモチャーシュー・太メンマ・玉ネギ・青ネギとのこと。薬味系は適量で効果的。メンマはぶっとくて柔らかで旨し!チャーシューは普通のチャーシューというよりまんまお肉というもので、いい味付けで旨し!

スープは激濃鶏白湯で、スープの濃さは10とのこと。イベントで大人気を集めたメニューをブラッシュアップ。極限まで鶏の旨味を濃縮した超濃厚鶏白湯は、まさに“魂”の一杯!という謳い文句のものは、どろどろながらもしっかり旨味の詰まったものでよし!ヘビーながらも変なしつこさがないもので納得!

麺は全粒粉入り太ストレート麺の使用とのこと。コシはしっかり〆られている分よい!のど越しはするりといけてよし!絡み吸い付きは間違いはないもの!麺量は食べ比べにしている通りのものかなと。風味は良いもの!

なお、スープ割りはお腹の関係と麺に絡まりすぎてあまりなかったのでやらなかった。

しっかりこちららしいもので良かったかなと。安定感があって間違いはない。
ということでさらっと平らげた後に最後の一杯を求めるのであった!(続く!)

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