１０月１０日（月・祝）１１時過ぎに訪問。先客中待ち２人へ接続、後客多数。

この日は世間の３連休の最終日。
土曜日は仕事で夜の飲み会があり、朝ラーのみで終了。
最終日には麺活、と色々悩んだ挙句、久々に晴さんへ。
限定の濃厚と迷いましたが、久々に塩をいただくことに。
店内待ちしている間に、店員さんより食券を見せるように促されます。
予め把握されて、回転を上げてくれている感じです。
L字ロング側の方が食べ終わり、順番に入れ替わりました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われる煮干中心のスープ。
煮干の負の部分はほとんど感じないところがいいですね。
煮干だけとは思えないしっかりとしたうまみが出ており、
香油が効果的に融合し、塩ダレとのバランスも絶妙ですね。
スッキリした中にも満足度の高いうまみが詰まった仕上がりで、
実に美味しいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、パツッとした噛み応えがいいですね。
麺量は１３０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉葱、刻み葱。

チャーシューは相変わらずのレア気味の仕上がり。
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チャーシューメンにチャーシュートッピングの肉祭り仕様。
やはりこちらのチャーシュー、最高ですね。

味玉はしっかりと味の染み込んだタイプ。
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穂先メンマに、玉葱やネギの刻みがこちらの定番ですね。


連食予定につき、和え玉は自粛して完食です。
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塩そば美味しかったです。
最近自分自身濃厚系よりも清湯や淡麗系が好みになってきたこともあり
この塩そばが、また強く響きました。
この日は店主さんは不在でしたが、店員さんがしっかりと回されていました。
店員さんによるスープの限定も時々登場したりして、今後も楽しみです。


ごちそうさまでした。