今年もやってきました。
つくば市で行われているラーメンフェスの裏フェス。
最近は毎年、楽しみにしています。

訪問は日曜日の夜。
時間は19時30分。
外待ち3人に接続。
意外と少ないなと思っていたら2分後には後ろに8人接続。
やっぱり人気ですね。

席にすわり、楽しみに待ちます。
10分ほどで配膳。
相変わらず、素敵なビジュアルです。

ますは、スープから。
イベリコ豚の上品な脂が解けたスープがたまりません。
ポルチーニ茸が入っているそうです。
上品なスープに深みを持たせてくれているように思います。

麺は中細ストレート麺。
小麦の味が感じられ美味しいです。
もちろんスープの邪魔は一切しません。
相性ばっちりです。

具は、チャーシュー・白髪ねぎ。
チャーシューは3種類。
チャーシューは肩ロース・バラ・ハムの細切り。
肩ロースはしっかりとした食感で噛むほどに味がわき出ます。
バラはしっとりとしながら優しい脂が最高。
ハムの細切りはカリカリの食感。
どれも秀逸です。

スーをすべて飲んで御馳走様。
今年も素敵な裏フェスでした。
来年も楽しみですね。