みなさんこんにちは　小生 原チ○リと申す新参者だ。

【味噌豚骨】

＊店
チェーン店とは思えない濃厚スープが自慢のコチラ『博多ラーメン鶴亀堂 太田新井町店』さんへお邪魔してみた。今回は未食の表記をオーダー、麺の固さを問われたので思わず「粉落とし」と答えてしまったが、お店が掲示する茹で加減の中にそれは存在しないようだ、普通にオーダーは通ったが。

＊ビジュアル
全部乗せがデフォだが敢えてベーシックなメニューにしたため、チャーシュー、海苔、薬味ネギが載るだけのシンプルな構成、味噌の割には白濁に近い色目で到着だ。

＊スープ
初動ではモッタリとした味噌ダレが強めに主張し、豚骨が後から追いかけてくる。
味噌ダレにマスクされない豚の主張は驚きだが、その相性は良好とはいえないようにカンジタ。
蘊蓄には店舗奥の寸胴でスープを炊いている旨書かれているが、全く豚骨臭がしないのはなぜだろうか。

＊麺
極細のストレート麺は粉落としが故、バギボギの状態で提供される。噛みしめればややねっとりとした食感で舌にまとわりつき、粉っぽさも備えている。なかなか美味い麺でR。

＊具材
バラストレートのチャーシューは煮加減浅めで肉感を残しているが、肉質自体があまりよろしくないので、肉の旨味を味わうよりも獣臭が気になってしまった。
卓上の辛子高菜をスープに投入したところ、味噌ダレとのマッチングが良好で辛味噌っぽくなった。豚骨は行方不明になってしまったが、この味変えは有効だ、あぁゴハンが欲しい。

＊総評
太田市内は手軽にいただける豚骨店の宝庫、その中でも最も濃厚なスープがいただける当店、今後ともお世話になる事がありそうだ。

ごちそうさまなわけだが