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「濃厚煮干し中華蕎麦」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真2016年10月14日訪問

11時半の到着で待ちは無いものの満席のため外待ち。しかしすぐに入店できました。後客は2人。

番号で注文し前払い制という少し変わったシステムで表題のメニューを注文。

濃厚だが煮干しの雑味のないスープは絶品。最初、少し塩っぱいかな?と感じましたが食べ進めるうちに気にならなくなりました。
麺は定番の低加水のストレートで茹で加減がちょうどよくパツパツという表現通り。
具材は2種類のチャーシューに海苔、ネギ、タマネギ。チャーシューが低温の鶏チャーシューは噛むほどに味わい深く、豚チャーシューはホロホロで美味しかったです。

これは淡麗も食べてみたいので再訪問確実!

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