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「⑦濃厚炙り肉6煮干し中華蕎麦&⑬味和え玉(味玉付)」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真平日14時前、待ち2名で比較的すんなり入店。
2回目の訪問ですが、やはり今回も濃厚の方を。
改めて見た店前のインフォメーションによると、
さらさら系(淡麗)も、こってり系(濃厚)も煮干し使用量は変わらないが、こってり系の方が動物系使用により食べやすく、さらさら系の方が煮干し感が全面に出て、好き嫌いが分かれるとの書き込みが。
一般的な物とは... 続きを見る

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隠れラーメン激戦区の小山では珍しい煮干し系の専門店。
スープに手間がかかるので、居酒屋通りのテナントにありながら昼のみの営業。

ただし、手間かけている割にエグ味が強く、
煮干し自体の良さをあまり引き出せていない印象。

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「炙り肉6煮干し中華蕎麦(肉増)+和え玉」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真昨日、GWの予想外の並びに昼明け13時までには規定杯数になり数軒にふられ三軒目にしてようやく昼麺に辿り着いたε-(´∀`; )フゥ
連食候補一軒のみになったものの、嬉しくて堪らない。゚(゚´ω`゚)゚。

並びはじめて15分でカウンターに着席。
表題をオーダーし8分くらいで着丼。

煮干しの香りに嬉しさが重なり泣きそう... 続きを見る

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「煮干し中華蕎麦(750円)」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真2017.3.16 12:00 待ち客1名、後客多数!群馬から茨城へ一般道で帰る途中、気になっていたこちらへ〜!一度、通り過ぎてしまって駐車場へ。飲屋街!?みたいな軒並びなので初訪時には迷うかも。表題を口頭で注文、すぐに着丼!

さらさら系と記載されていた、確かにさらさら系ですが、かなり濃厚そうで凶暴そうな色合い!煮干の味わい風味、味わいがガツンと来るタイプ!鼻腔を抜ける煮干が... 続きを見る

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「海老香る煮干し中華蕎麦 +海老香る一段格上和え玉」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真デフォルトのさらさら系煮干し中華蕎麦の定期確認に今年初訪麺(遅)(;;゚;3;゚;;)
正午過ぎて到着。
しさびさなのでワクワクながら天候悪く雨が降ったり止んだりして超~寒い(><)
先客の食事ペースも心なしか遅く、待ちの辛さをしさびさ感じた…

そんな中、店内覗くと黄金✨の限定サインを発見し期待が高まり慌ててツィッターをチェ... 続きを見る

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「濃厚煮干し中華蕎麦⑤」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真煮干しラーメンは苦手ですがあえて「濃厚」にチャレンジ。

やっぱり煮干しは苦手かも・・・

完成された料理のような店主の気概が感じられるラーメン。

しかし煮干し独特の臭みがまだ感じられてしまいました(苦手なのに頼むなという意見はご容赦下さい

次回は「淡麗」にチャレンジしたいと思います。... 続きを見る

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「淡麗煮干し中華蕎麦 +海苔増し」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真本年2軒目の訪麺。
13時半過ぎに訪麺し外待ち4番目に接続。
入店時に後客も4~5名になっていた。

10分程度でカウンターへ着席。
デフォで基本を確認と思ったが、先般頂いた海苔の感じが良かったのでトッピングを足して表題を口頭オーダーで前金渡しして待機。

10分しないで着丼❝いい仕事してます❢❞目を引くのは二つのレアチャーでし... 続きを見る

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「淡麗煮干し中華蕎麦 750円」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真この日は以前より気になっていた『煮干し中華蕎麦 山崎』さんへ♪
店は屋台村の一画に存在し外待ち4名に接続。
メニューは淡麗系と濃厚系の2種類となっており、追い系とされる所謂和え玉も存在。
先客様と入れ替わるように入店し、口頭で番号を告げ代金を支払います。

やや茶濁したスープは淡麗系とはいえ、かなり煮干しがガッツリと効き動物系が下支えし激... 続きを見る

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「淡麗炙り肉6煮干し中華蕎麦」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真営業終わり近い14時くらいに訪麺。
忙しい時間は過ぎてたので先客、後客とも1名のみ。
並びないのって超珍しい!

表題を番号でオーダーし先払いして丼待ち。

着丼した器の香りに満足感を感じた。
やっぱり、これだよね(笑)

スープは煮干感溢れてるもエグミなく素直に旨い!... 続きを見る

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「2番 (淡麗味玉煮干し中華蕎麦 味玉)」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真初訪問。

偶然か解りませんが店内に先客1人のみ。
表題のメニューを注文し5分ほどで提供される。

スープから...煮干独特のエグみはあるけど旨味も風味も弱い...
麺は煮干売りの店の様式美になりつつある低加水でストレートの細麺。これはこれで良いのかな...
2種のチャーシューはやわらかく仕上がっていたが可も不可も無く... 続きを見る

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