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「淡麗味玉煮干し中華蕎麦、和え玉」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真いやぁー、びっくりです、こんなに美味しい煮干しが食べられる店が小山に出来ていたなんて、煮干し好きなので嬉しいです。
満を持して伺いましたが、噂に違わぬ秀逸な煮干し蕎麦でした。
程良いエグミに醤油のかえしが絶妙で優しく深みのあるスープに脱帽です。
麺は煮干しに鉄板の細ストレートのパツパツでスープにベストマッチ。
それと感激したのが、岩海苔で煮干しスープと麺に絶妙にからみ旨味を倍増させています。
あと、お店のお姉さんが感じよく、ちょっとした返事にも気持ちがこもっていて素晴らしかった!

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