あのタンポポがつけ麺を始めたという、この店を知る人にはにわかに信じ難いであろう情報につられての久々に訪問。
タンポポといえば醤油ダレの濃さと一味が振りかけられていることが特徴的な鶏がらベースの背脂醤油スープ、そして低加水麺というクラシカルな京都ラーメンを出す店。京都でつけ麺を供す店は比較的新しい店か「外様」ばかりであり、もっと以前からある個人経営店及びフランチャイズ展開している店ではほとんど食べられません。つけ麺はおろか「新たな味」すら求めない店が大半。ですから今回は「本当につけ麺作れるの？」とばかりに、冷やかし半分で行って参りました。

麺は麺屋棣鄂（テイガク）製の中太平打ち全粒紛麺。もはや珍しくなくなった全粒紛麺ですが、
これを「素」で食べると、みずみずしさとほんのり漂う小麦の風味、そして全粒紛の香ばしさが美味い。
これはもう、よほどつけ汁が酷くない限りは既に「勝ち」は決定しているようなものでしょう。
驚かされました。

魚粉と共に供されるつけ汁は流行の濃厚魚介系かと思いきや、鶏がらとあっさり目の魚介類がベース。
しかしそれ以上に印象的なのは、ラーメンのスープのそれをより濃くした醤油ダレが前面に出ていること。
おそらく化調と相まっての濃さなのでしょうが、その濃さを少し緩和すべく背脂の甘味が効かせてある点は
たんぽぽらしさをきちんと踏襲しています。
またもや驚かされました。
なお、上で「あっさり目の魚介」と申しましたが、もしかすると醤油ダレの濃さが勝っているだけで、
しっかりと効いているのかもしれません。濃い目のタレにすぐに負けてしまう僕の舌では
節と魚粉しかわかりませんでしたけど。

そしてこのつけ汁の中に、大き目のロールバラ肉、メンマ、葱、半熟煮玉子などの具が全て
入っています。
チャーシューは一枚だけですが、大きくて厚みもあり、これがあと半枚あればチャーシューつけ麺と
いえそうな程。

さて。
麺をつけ汁につけて食べてみると、良い意味での「二律背反性」によってこの日
三度目の驚きがもたらされました。
麺の「上品さ」と後を引く醤油ダレの濃さの「下品さ」。グルメでいてジャンキー。
初めてのテイストですが、妙にツボにハマってしまって最後まで飽きずに食せました。
また、決して数あまたのつけ麺を食べてきたとはいえない僕ですが、このテイストは極めて珍しい
といって差し支えないでしょう。
いや〜。予想外でしたが、本当に美味かったです。
冷やかし半分で行ってしまい、申し訳ございませんでした。


オーダーメイドの麺を供し、近年勢力を拡大しつつある新進気鋭の製麺所テイガクの
全面的なバックアップのもとで作られたと思しきこのつけ麺（違ったらごめんなさい）。
流行りものにアレンジを施すのではなく、「京都ラーメン」に流行りを加味した極めて意欲的な一品です。
また、このつけ麺は他の老舗系ラーメン屋も進み得る新たな地平を切り開くのではないかとも予感させます。
グルメとジャンクが共存共栄するテイストだけではなく、「あのタンポポが」という意外性や
他への波及効果を期待できる存在意義も大いに含め、90点と少し高めに採点させて頂きます。