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81点
しおそば[ラーメン/塩]
焙煎汐蕎麦処 金字塔（東京都北区）バフ

「しおそば」@焙煎汐蕎麦処 金字塔の写真10月9日（日）、夕食で訪問です。

スープは塩。
見た目の透明感とは裏腹に、店内の甘い香りそのままの、動物出汁がリッチなスープ。
塩なのでその旨味をダイレクトに味わうことが出来る。
コーヒー油を入れるとほろ苦さが加わる。とてもユニークな味変アイテム。

麺は細麺。
若干ちぢれており、少しぼそっとした食感。
スープの旨味に負けない出来栄え。

トッピングはチャーシュー、ネギ、ほうれん草、めんま、糸唐辛子。
いずれも標準的。
ネギ、ほうれん草が多めなのが嬉しい。

多数のメニューがあるので迷いましたが、まずは定番っぽいのから。次はつけ麺。
ごちそうさまでした。

待ち行列：2人待ち
訪問時刻：21:25
食始時刻：21:45

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