久しぶりに、麒麟児さんへ　パート1～塩そば　特製盛りを添えて編～

麒麟児の基本のラーメンで那須御養鶏のガラとモミジを沸騰させずに煮出した淡麗系のスープだそうで、綺麗な透明なスープです。すっきりした塩味で鶏の優しい旨みと鶏油のコクが相まった奥行きのあるスープで上品な味わいが楽しめる。また、鶏独特の臭みが無くサッパリした印象。

麺は、中細ストレート。7月に自家製麺に代わり店主さんこだわりの小麦　北海道産と信州産の小麦があっておもいきって導入したそうです。シコシコした食感とツルツルした喉越しが素晴らしい。美味いスープとの絡みも良く小麦の香りと喉越しが整ったバランスの良い麺と感じます。

トッピングには、通常　鶏チャと豚チャーの2種のチャーシュー、穂先メンマ、ネギの刻みが乗りますが今回は、特製盛りをプラスしました。こちらには、豚チャー2枚、鶏チャー1枚、　極太メンマ、味玉が別皿で提供されます。これを丼ぶりに乗っけてみた！そりゃーもう豪華な装い。独りでニンマリ！(笑)まるで、塩チャーシュ麺になっちゃった＾＾チャーシューは、低温調理のもので優しい味つけで柔らかく噛むほどに旨みが口の中に広がる。メンマは、穂先メンマと極太メンマの共演。2種の味比べができた。穂先メンマは、この店開店当時からの定番。丼の中に広がりインパクトあり何気に私的には好き。そして店主さんこだわりの極太メンマ柔らかく炊けており味がしっかり付いている。中々の絶品であります。そして味玉　こちらは、茶色に染まる白味が美味そうに見えそして中の黄身はとろりとしており私の好みのスタイルが嬉しい。柚子の刻みが忍ばせてありこれが、後味をすっきりさせてくれる絶好のアイテムとなっており最後まで美味しく頂けます。

地方紙「Komachi」とのコラボで限定商品出ていましたが、入店時終了となってしまい今回は、食す事が出来ませんでしたが鶏白湯と味噌の組み合わせだそうで店主さんとしては、白湯と味噌の組み合わせは難しいと考えていたのだそうだがお客さんの要望で今回研究に研究を重ね商品化したそうで人気になっていた模様。期間限定なので次回挑戦してみよーっと！ごちそうさま＾＾