久しぶりに、麒麟児さんへ　パート２　～鶏しおに肉めしつけちゃった編～

鶏しおが少し変化したか？以前、鶏しお頂いた時は鶏搾りのドロドロ系のスープだったような気がするが今回頂いた鶏しおは、ライトなスープの白湯で塩の味わいが見事にマッチしていて美味でした。そして黒い焦しネギが浮いており香ばしいさがましている。黄金色に輝くスープに焦しネギの黒色のコントラストが妙に見た目に綺麗に写るのがいい。

麺は、中細ストレート。自家製麺にチェンジしその進化が窺い知る事が出来る。つるつるとした喉越しとしこしこした食感が以前にもまして良くなりライトな白湯スープ絡んで口の中に旨みを運んでくれる。

トッピングには、鶏チャが２部位、ゴン太メンマ、青ネギの刻み、焦しネギ、で低温調理の鶏チャは相変わらず柔らかくて歯応えがあり美味い。店主さんこだわりのゴン太メンマは、柔らかく炊きこまれ味がギュっと染み込んでおり食べ応えがあります。

サイドメニューで頼んだ肉めしも進化して登場。チャーシューから角煮バージョンへと進化しました。そこに温玉と青ネギの刻みが乗る。甘めのタレがご飯まで染み込んでおり美味。混ぜ混ぜして頂くのが流儀。八角と思われる香りも豊かにかおり温玉のまろやかさと甘めのタレと染み込み旨みのコラボレーションがサイコーだ！別皿でおしんこが付く心憎い演出が嬉しいものだ。

鶏しぼり系に味噌バージョンが限定で登場したとか。こちらお客様といっしょに作りだしたらしい雑誌とのコラボで実現した商品らしい。この日は、店の玄関に有るボードに入店時終了となってしまい食す事が出来なかった。限定が終わるまでに是非頂いてみたい。

ごちそうさま＾＾