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「華金味噌らぁ麺 (牛骨ver.) ¥800」@麺庵ちとせの写真10/14 金の夜ちとせ

前週に続き2回目の華金をいただきに。
金曜夜は、暫くはこのワンメニュー。




3名のオジサンとpotiさんとで、
近くの居酒屋でアイドリング後に訪問すると、
食べ終えたまいけるさんに遭遇。
世の中は意外に狭い(笑)

前回気に入ったニンニクトマトソースは多めで。
白飯はまた我慢の子で。

●「甘味を活かした独創的な味噌らぁ麺」

前回の地鶏ベースに対し、今回は牛骨 ベース。
いただいてみると、
前回と同様の煮干しの旨味に加え、
前回にはなかった上品な甘味がある。

そして、この甘味が、
スープに厚みをもたらし、
味噌の風味をカウンター的に引き立てる。
他の素材は概ね不変のようなので、
牛由来であろう。

さらには、
全体的なニンニク度を前回より抑えめにして、
折角の甘味がキャンセルされぬよう、
配慮したように思える。

当方には初めての牛出汁の味噌ラーの独創性を、
そんな風に妄想?しつつ楽しむ♪

結果的には、
前回より大人しめの「高級二郎」と感じる。
前回が暴れん坊なら、今回はちょいワルか。
そんな差異を楽しませてくれる一杯だ。

採点は、Impact Factorも鑑み、
前回の暴れん坊の90点に対し、
今回のちょいワルは87点で。

●「羊の皮をかぶった狼」

これは往年のスカイラインGTRのキャッチコピー。
オジサン世代でないとご存知ないかもしれない…汗

ジェントルで甘いマスクの若き店主さんに内在する、
らぁ麺ヘのアグレッシブな姿勢に対して、
以前のレポでも引き合いに出させていただいた。

まいけるさんのレポにもある
「ワイルドな勢いと力強さ」が素晴らしい。
そして、その若いパワーが羨ましい限りだ(苦笑)

味玉サービスを含め、いつもご馳走さまです。
先日から麺が仕様変更となった「らぁ麺」にも、
そろそろ再会しなくっちゃ...

<蛇足:自己満足編〜苦笑>
麺をリフトした黒塗り箸を、
カウンターの下縁に合わせてみたら、
合成不要の写真が上手い具合に撮れた...

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 64件

コメント

おはようございます。
今度は牛骨バージョンですか。
牛骨の味噌は経験無いですね~
早く食べたいんですが、なかなかチャンスが巡ってきません。

kamepi- | 2016年10月22日 08:11

おはようございます。
その節はお疲れ様でした♪この味噌は濃厚で美味しかったので、暴れん坊Verもやはり味わってみたいです。また行かないとですね!そして、デフォのラーメンも♪
あっ!3名のおじさんとpotiではなく4名のおじさんでも大丈夫ですからね(笑)食生活とかだけみれば若くないですしww

poti | 2016年10月22日 09:14

おはようございま~す

「羊の皮をかぶった狼」
ハイハイ、良~く覚えてますよ~w(笑)
つけ麺は何とか間に合って食べれたので今度は汁そばですね~♪

バスの運転手 | 2016年10月22日 09:52

こんにちは。

丼に僅かな乱れもない麺リフトの写真、あっぱれです(^^)/。ぜひとしくんさんに見てもらいたいです。
「羊の皮をかぶった狼」・・・もちろん知ってますよ。
スカイラインは我々の年代では憧れの一台でした。

glucose | 2016年10月22日 10:32

金曜の夜はオジサン会ですね
>羊の皮をかぶった狼
ふふふ、昭和40年代生まれなので知ってますwww
GT-Rは憧れでしたねー。
大人になったら乗りたい(乗るんだ!)って思ってました。
でも、今は高騰しているので、乗れませんww
貴殿なら買えるでしょうが・・(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月22日 10:50

どもです。
こちらは興味津々です。
この写真のアングルは狙いでしたか。
「羊の皮をかぶった狼」
昔、そう呼ばれてました..嘘w

ピップ | 2016年10月22日 10:53

こんにちは~
この味噌を食べて白飯をよく我慢の子できますね!僕には絶対無理です(笑)
前回の味噌と今回の牛、どちらもおいしそうですね。2個並べて食べてみたいです。
レビュー拝読する限りですと、鶏の方僕に合いそう。早めに追従したいのですが・・
それと写真の撮り方が絶妙です!

KJ7 | 2016年10月22日 10:59

こんにちは
写真のとこで目を引くなぁと思って見ても、合成じゃないからおゆさんじゃないなぁと思っていたら、おゆさんのリフトアップとは( ̄◇ ̄;)
写真を撮る技術が高過ぎます^ ^
大人しく程よい感じのちょいワル使用。
食べてみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年10月22日 12:06

アレレ?
と思ったら今度は牛出汁バージョンなんですね!
味噌にはチョットの甘味が合うと思います。
ワタシは宛ら、黒豚の皮を被ったブタ?
って、そのままじゃん(爆)

かくみや | 2016年10月22日 12:54

おゆさん,どうもです。
牛骨の味噌ですか。
全く出会ったことないので興味深々。
あ,でも,次は醤油だっけ(笑)

RAMENOID | 2016年10月22日 13:10

こんにちは。
なんだかカレーラーメンに見える濃厚味噌ですね。
私の知っているキャッチフレーズは
「羊の皮をかぶった山羊」
あれ?なんか違うな!笑

イケちゃん | 2016年10月22日 14:58

味噌でも牛骨バージョンですか~
今回はちょいワルってw
さすが違いが分かるぶちょうーブヒ。
ぷっ!!自己満足編は笑える~

>●「羊の皮をかぶった狼」

これが分かる方は昭和30年代生まれの方々じゃないですか~
僕みたいなヤングな40年代生まれだとまったく分かりませんw

右京 | 2016年10月22日 16:15

こんにちわ~

濃厚そうですね~♪

前回のでも今回のでも、どっちでもイイので食べたいですわ!w

たく☆ | 2016年10月22日 16:44

今回のは自分の嗜好にはハマりませんでしたが、
いろんなことにチャレンジしている姿勢には
好感を覚えます。金曜は当分いいかなぁ〜(笑)

NORTH | 2016年10月22日 17:57

こんばんはぁ~
次の金曜日は、遠征しますか?
この味噌は前週の方が好みでしたね。
今度は油そばが食べてみたいです!

mocopapa(S852) | 2016年10月22日 18:38

毎度です~

その節もお疲れさまでした。
微妙な前週の一杯に軍配なようですね。
ぶちょー❗自分も油そばが食べたいです❗

としくん | 2016年10月22日 18:57

こんばんは。
リフトアップお見事です!
皆さん味噌を食べられていて裏山です☆
味噌の美味しい季節ですね、早めに回収したいです(^_^)/

銀あんどプー | 2016年10月22日 19:28

こんにちは。

祝コメありがとうございました。
ヌルシッシも喜んでいました。
こちら、味噌の牛ですか。珍しいですね。
麺リフトアップの写真も実に素晴らしいですね。

ももも | 2016年10月22日 23:29

おはようございます
写真綺麗に撮れてますね
皆さんこぞってこのレビュー上げてて
皆高得点で。。。
間違いなく好みの味だろうな。。。

キング | 2016年10月23日 07:49

ども~
味噌にニンニクとトマトソース・・・魅力的です。
夜のこちら・・・チャンスを探さなければ!

一日三食ラーメン | 2016年10月23日 18:13

おはようございます。
その節はどうもでした(笑)。
どちらがいいかといえば、前週のですよね。
でも、これも十分に立派。
そういう点でも意見が一致したかなと(笑)。
新麺も良いのですね。
楽しみが増える一方のお店です♪