12:00頃訪問。珍しく行列は無く、すぐに入店出来たが、後客は続々で相変わらずの人気ぶりだ。それにしても、ランチタイムも店内喫煙可というのは、今の時代どうかと思ってしまう。
 
本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
具は、適度にタップリと盛られる。
内容としては、モヤシ、人参、ニラ、キクラゲ。緩めの餡にとじられており、期待通り熱々。各食材の食感がしっかりと残されているのも嬉しいところ。調理技術はいつもながら確かなものだ。
肉類は一切入らないが、値段を考慮すると、個人的には特に不満無し。
 
スープは、醤油の色目がやや強めに出ている。
飲んでみると、醤油ダレを軸としたシンプルな組み立てで、スッキリとした味わいだ。特筆すべき出汁感は無いが、嫌味無く感得される甘みや化調等が絶妙にフォロー。さらには適度な醤油感、塩分濃度によるキレが加わり、物足りなさは全く覚えない。具の餡と一体化し、最後まで飽きの来ない味わいが形成されている。
中盤以降、卓上の辣油や胡椒をしようして食べてみたところ、自分好みの良い味変になってくれた。
 
麺はストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。熱々のスープの中で次第にダレて来るのも、このようなメニューには似つかわしいと思う。この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分には程好い満腹度だった。
 
今どきの有名店のような上質感やインパクトを求めてはいけないが、「普通」のラーメンの旨さをよく味わわせてくれる老舗良店。日頃の繁盛ぶりにも納得の安定感だ。