7/13　初訪
いつぞやは近所の「五差路」という所で道に迷ってしまった為、今回あらためて訪問。閉店時間間際だったせいか、店内四分の入り。
見た目と味のギャップがこの店ほど大きい店もなかなか無いんじゃないでしょうか。スープ表面を覆いつくさんばかりの大量の背脂からは、いかにもギトギトとした味を想像させますが、一口啜ってみると・・これがまた意外にもスッキリとした品のある味わい。聞いたところではスープは鶏８： 豚２で配合したものだそうです。薄口の醤油ラーメン・・って事でいいのかな、麺の代わりにうどんが入っていても違和感無く食べてしまえるようなスープです。具はキクラゲ、唐辛子であえたメンマ、チャーシュー、餃子の皮を揚げたもの。特に揚げた餃子の皮が背脂と絶妙にマッチして食感上、非常に面白いアクセントとなっています。このスープと具材、非常に気に入りました。
残念なのが麺ですね。自家製の四角いタイプのややもっさりとした中太麺ですが、決して出来が悪いというわけでは無いのですが、どうもスープとのマッチングが取れていない、スープのスピード感と麺のそれとが微妙にずれているような気がします。
聞く所によると以前はツルツルの平打ち麺だったという事ですが、是非その頃食べてみたかったものです。
いろいろと試行錯誤を重ねておいでの様ですので、また時間を置いて再訪したい店です。