おはようございます！

早速の味噌バージョンのアップですね。
醤油がどことなくあっさりテイストだったのに比べ、
味噌のコク、甘味が加わった分だけ、奥深く、立体感が生まれた感じですね。
うん、こちらの方が良さそうです。
江戸甘ならご当地味噌だし、そういう売り出し方してレギュラーに加えても良さそうですけどねぇ。

corey（活動終了） | 2010年4月8日 07:21

こんにちは。

み・味噌の台湾ラーメンですとぉ！！
ドチャ師匠にご登録頂いたあの店を思い出しつつ・・・
なるほど、コチラの台湾ラーメンは名古屋系ではなく本場系みたいですね。
もっとも、ホントの本場じゃ味噌は無いでしょうけれど（笑）
いずれにしても、コレは試してみたいです。
期間延長、望むところですが、、、、
果たして、いつに行けますやら。。。。

hima | 2010年4月8日 15:26

おっと、早くも味噌版のレビューが続きましたか。
なるほど、ビビンバに喩えましたか。
江戸甘味噌を動員し、辛味とのコントラストを際立たせたのは面白い手法ですね。
酸味も美味く使い、麺は硬めにして、全体をダレさせないバランス感覚、
なかなかやるじゃん、という感じですね。
あとは、食べ手の好みとのマッチングかな。
我々より上の世代の日本人には歓迎されそうなチューニングかも。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年4月9日 00:45

こんばんは、コメントありがとうございます。

corey（活動終了）さん江
このメニュー、二葉の野菜たっぷり味噌と並ぶ「この冬の荻窪の必食メニュー」だったのです。残念ながら前者は食べる事が出来なかったので、こちらだけでも食べられてホっとしています。醤油も美味いには違いないんですが、「台湾ラーメン」っていうイメージからするとやや上品に過ぎるかな、という感は免れなかったんですが、その点こちらの味噌の方がしっくりくる様な感じでした。

味噌皇様江
＞み・味噌の台湾ラーメンですとぉ！！
期待通りのリアクション、ありがとうございます。
ホントはもう少し早めに行こう、行かねば、と思ってたんですがズルズルとなってしまいまして。
コチラはあまり味噌味噌してなくて、味噌と醤油の中間的な味わいも感じた、ちょっとユニークなものでありました。
アチラの店と比較すると、名古屋っぽいかどうかはともかく、ラーメンのレベル的には2～3ランクこちらの方が上物と思われますですハイ。

GT猫（ひっそり活動中...）さん江
江戸甘味噌を使用してはいるものの、七彩とはまた違った味わいでしたね。一番近いのは「The ロック食堂」のなまはげ中華そば・赤かな、と。(これも近いうち・・)
ジャンキーさの無い台湾ラーメン・・なかなか評価の分かれるところですが、コレはコレで！という感じでした。

ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年4月9日 01:30