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麻味（花椒の刺激）　　：★☆☆☆☆
辣味（唐辛子・ラー油）：★★☆☆☆
芝麻醤(胡麻感） 　 　 ：★★☆☆☆
濃密度　 　　 　　　 　 ：★★☆☆☆
味は淡く、コク深く

今月から始まった限定メニュー。今度は担々麺、しかもかなりの自信作の模様でさっそくづゅるってきました。金曜夜８時、行列の３人目。この店で並んだのは初めてですね。

あたかも白味噌ラーメンを想わせる淡い色彩のスープに豆板醤、肉味噌。トッピングは生ザーサイにシャキシャキのもやし、白ねぎ。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/74d8&.dnm=8e46.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t
豆板醤と肉味噌を溶かぬ状態でスープを一口。淡く、軽いゴマの風味がふわと鼻腔を抜けていく。芝麻醤は自家製との事ですが、なかなか品良くキマっていると思います。味わい自体は薄口と言ってよいほどに淡いものですが、和風だしのウェイトが効いている為、"ペラさ"が無くとても奥行きのある、落ち着いた色調を感じさせる和風の担々スープに仕上がっていると思います。豆板醤を徐々に溶いてゆくと・・ラー油、さらに仕込まれたアーモンド、生姜、ニンニク等がスープに溶け出し、ややモノトーン調だったスープが一気に華やぎにみちたモノに変わってゆく・・。豆板醤は溶かしきっても、辛さのレベル的には「ピリ辛」程度。辛党の方にはその点でやや物足りなさを感じるかもしれません。

麺は「つけ」でも使用されているナチュラルなウェーブを持った太麺。しっとりとして弾力性の非常に強い"ごむごむん"とした特徴ある麺。それほどスープを上げてくる麺ではないし、スープはスープで粘着してくるタイプではない・・。頭で考えると相性的に合わない麺とスープの組み合わせですが、実食してみると意外な程に味が付いてくる、乗ってくる。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/74d8&.dnm=d888.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t

前回の限定（カレー）が強烈過ぎる程に強烈な強い味だっただけに、「今回もさぞや・・」という予感はいい意味で裏切られましたね。淡く、深い味わいの和風担々麺でした。店のブログによると提供期間はあと１週間くらいの予定の模様です。お早めに。
「汁なし」もあるので機会があれば再訪してみたいところですが・・。