大つけ麺博第3陣・10/20の2杯目・2016麺博通算24杯目

16:55到着、1人待ちに接続、表題を麺固めでオーダー、後客1
卓上は無し。
待つ事2分でご対麵です。

醤油スープに細麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・バラ海苔・ネギの麺バー。
味玉とメンマは隠れています（笑）

鶏ガラに魚介を合わせたとのスープは出汁感が弱い強い醤油味、ニ年熟成杉桶仕込み醤油は甘みがあり香り良いですが香味油が多めでオイリーでした。

固めで指定した棣鄂？の角細ストレート麺は軽くしなやかでプリっとした歯触り、麺肌は滑らかで小麦の味と風味が良く旨かったです٩(^‿^)۶

大判のロースチャーは平均7×4センチで厚さは2ミリのが6枚で少しパサついて淡白。レアチャーを宣伝してる看板を隠して営業してましたが、今回は低温調理のチャーは使えないようで残念ですね(-_-)

味玉は半熟かなり固めで薄味、メンマはクニャとした食感で共にアベレージ。

岩海苔は風味のいい物でしたが+200円でわざわざ付ける必要は無かったかなと…(^_^;)

棣鄂製(さいたま新都心のラーフェス第1弾で食した麺友さん情報)だという麺が際立って美味しく、スープと具はもう少しでした。

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)