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券売機で表題を750円で購入。厨房では、冷蔵保存の白濁スープを手鍋に注ぎ、味噌と数種の調味料を加え、強火で加熱。焙煎のようには見えず。テボ笊で軽く湯切り。尚、つけ麺用のスープは味噌等を加えた状態で中華鍋で保温していました。味噌の良い香り…ピリ辛且つニンニクの効いたスープ。スッキリした味噌味です。濃すぎず重たすぎずコラーゲンは控えめでグイグイいけます。味噌をはじめ調味料が強いため出汁はわかりません。中細で概ねストレート麺はカンスイ臭中程度。滑らかな麺肌でモッチリした食感が印象的。もちは良いです。何らかの香辛料が混ざった美味しい肉味噌(挽き肉)に土臭いネギがトッピング。卓上の六味(山椒主体？)で味変…と言うより、香りを楽しみます。スープまで完食。後ひく印象に残る味。万人受けするタイプ。食後１０人の待ちが出来ていました。５時間後、ニンニクが体内から…フツフツ…
いたのーじさんこんばんは。 ＞ニンニクの効いたスープ。スッキリした味噌味 この店の独特の味ですね。 一度だけ行った事があります。 私も、美味しかった記憶がありました♪
パロパロさん。こんにちは。コメントありがとうございます。 見た目が寂しいので、失敗したかと思いましたが、 美味しかったですよ。
いたのーじ
ken
SBT
カナキン
くみちょう
88点
80点
85点
30点未満
85点
厨房では、冷蔵保存の白濁スープを手鍋に注ぎ、味噌と数種の調味料を加え、強火で加熱。焙煎のようには見えず。テボ笊で軽く湯切り。
尚、つけ麺用のスープは味噌等を加えた状態で中華鍋で保温していました。
味噌の良い香り…
ピリ辛且つニンニクの効いたスープ。スッキリした味噌味です。濃すぎず重たすぎずコラーゲンは控えめでグイグイいけます。
味噌をはじめ調味料が強いため出汁はわかりません。
中細で概ねストレート麺はカンスイ臭中程度。
滑らかな麺肌でモッチリした食感が印象的。もちは良いです。
何らかの香辛料が混ざった美味しい肉味噌(挽き肉)に土臭いネギがトッピング。
卓上の六味(山椒主体？)で味変…と言うより、香りを楽しみます。
スープまで完食。
後ひく印象に残る味。万人受けするタイプ。
食後１０人の待ちが出来ていました。
５時間後、ニンニクが体内から…フツフツ…