カナキン
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コメント
うわー、ここ懐かしいー
駅から少し歩くんでしたよね
転勤時代の良き思い出です。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2025年2月22日 06:24おばんです。
この麺の置き方、昔親戚の叔母ちゃんが作ってくれた一口素麺にクリソツ！
これが一口でいけたらなんか勿体ないです。味わって食べたいな!!
すてぞー | 2025年2月22日 19:21とまそんさん
思い起こせば、とまそんさんのブログを見たからかも。
あの頃の関西では注目の店でしたよね。
カナキン | 2025年2月22日 23:29すてぞーさん
これをひと口でいったら呼吸が止まります。
親戚のおばあちゃん、なんてハイセンスなの！！
カナキン | 2025年2月22日 23:31
大阪在住時代に何度か通った懐かしの店へ。
かつてはなかったラーメンもメニューにあるが、
当時からの看板メニューをいただくことに。
美しくたたまれたストレート太麺。
そのまま味わうとグニリとした歯応えで、
小麦の香りが舞い上がり、素晴らしく旨い。
スープは動物系ベースで細かい粒が混じっている。
味噌とスパイスの香りが複雑にからみ合い、
とても香り豊かで旨味豊かなスープだ。
麺の表面に多少のザラつきがあるので、
スープとなじんでケミストリーを生んでいる。
豚チャーシューはスープに沈んで見えないけれど、
温められているため旨味が活性化している。
つけ麺の見た目としては上に置きたいところだが、
チャーシューをおいしく食べるにはこれがいい。