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コメント
こんにちは。
見た目醤油が強そうに見えるけどそうでもないんですね。
豚メインでなまえさん好みな一杯ですね（＾＾）
酒乱 | 2016年10月23日 10:46酒乱さん、こんにちは！
そうなんですよね。自分はどちらかというと鶏がらよりも
豚がらの方に惹かれる傾向があるようです。
やや線の細さがありましたが、悪くはなかったです。
なまえ | 2016年10月25日 07:28こんにちは〜
韮崎の2大ラーメン食堂を連食ですか。いいですね。こちらも伺うことなく単身生活が終わってしまたので、心残りだったんです。
豚メインの出汁に見た目濃そうな醤油、山梨の食堂らしさを感じる一杯ですね。
KJ7 | 2016年10月26日 07:51KJ7さん、おはようございます！
その2店はずっと気になっていてようやく訪問することができました。
どちらも自分には突き抜け感はありませんでしたが、シンプルな醤油は好印象でした。
また、どちらも混んでいて地元民に愛されているんだな～と思いました。
なまえ | 2016年10月26日 08:30
スープからは豚さんのコクがほの甘さを伴ってじんわり響く。先ほどの一杯同様すっきりしたシンプルな醤油だが、こちらの方がより豚のコクが感じられ、ほの甘さがあるのも好み。意外に醤油が強くなく醤油辛さがないのもいい。見た目から無骨な印象をもつが、実際はどこか線の細さを感じる、繊細さがあるのが特徴的。
先ほどの麺よりも一回り細く、縮れも強めな麺は、気持ち柔めな歯ごたえ。ラ本によると麺量は100ｇと少ない。
具は、刻み葱。海苔。メンマは淡白な味付けでコリコリ感は中庸。中厚のチャーシューが2枚。バラらしく脂身付き、脂身と一緒に食べるととろけるようでおいしかった。
豚メインの清湯醤油にしては、奥に繊細さを感じる組み立てが個性的な一杯だった。