No.181 2016-OCT／夜営業10食限定 煮干しの激情つけ麺（SNSを見た方のみの提供）¥900
『エモニガウマ』
経緯／ブログでこのメニューの告知を発見！その中で「白湯にイワシ、焼うるめ、焼あご、あじ、鯛、イカの煮干しを大量に加えて取ったスープで作りました‼」って文面を目にし居ても立っても居られず早速再訪する事に。
券売機は右上の何も書いてない真っ白なボタンです。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242492889
店舗／長い店名で有名ですが、魚貝の使い方にも定評がある中崎町の優店。全国各地で行われるラーメンのイベントに出店する事もある同店なので関東の方にも知られているかもしれないですね。
時間／平日の晩飯時。
集客／店内満席＋外待ち1人＋後続続々。ココは夜訪でスッと入れた事が無いッス。人気ッス。
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麺面／サンダー麺にのるレアチャーシューよりも惹きつけられるイカしたビターな旨味が見て取れるつけ汁にテンション上がる麺面。
スープ／1口目のインパクトたるや！ドッシリ鶏白湯に烏賊煮干に支配されたエモーショナルな苦くて旨いヘビー級のニボニボな破壊力！2〜3口頂くとビター加減は落ち着くも一定の心地イイ苦味はキープし、多層な煮干感が顔を出しレベルUP！
麺／フスマにかけた麺屋棣鄂の雷の様にちぢれた平打ち太麺ことサンダー麺。V字と云うかX型なビラビラ3D断面のモチムチ好食感で啜り愉しき良太麺。溝にニボニボ汁が乗り絡みは上々。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242492972
具材／麺の上にしっとり極旨レアチャーシューが2枚、わけありエッグ、大好き穂先メンマ、白ネギ、糸唐辛子、ナルト。つけ汁内に刻みネギ、海苔、ニボニボ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242493045
“わけあり味玉 50円”はクラッシュ気味ですが味の方はまずまず。でも少々ボイルオーバーで黄身が固めなので、倍額払ってでも訳無しの方がイイかも。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242493253
味変／煮干し酢。サッパリと、そして円やかにシフトするも煮干度はキープ。酸味好きにはマストなアイテム。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242493128
スープ割／魚介のエキス凝縮した熱々割スープ。濃厚ファンなので少し濃いめに割って程好いニボ感の旨魚スープをゴクゴクと汁完フィニ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/242493207
総評／真っ先にヘビーにビターな烏賊煮干が暴れ、その後もエモーショナルな煮干度で愉しませてくれるニボラー向けの一杯。
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蛇足／関西でもマニアックでハイパーにニボってるヤツが頂ける時代になりました。つけ博などのイベントにより東西の麺文化交流が成されている事が大きな要因でしょうね。何にせよ嬉しいことです^^