今日は秋晴れとまではいきませんでしたが、雨予報は無し。チャリンコで出動です。もうそろそろ寒くなってきましたので冬仕様の服装に変えないときつくなってきました。開店10分前に到着するとそこにはもう10人以上の列。さすが人気店です。店内６人掛けのカウンターですが、なかなか列が進みません。近くに来て納得。Max３杯/ロットで丁寧に丁寧に仕上げています。ほとんどの人がタンメンを頼んでいるようです。僕もタンメンをオーダーです。
一番奥の席に座り、僕のオーダーは１杯／ロットでした。目の前で僕の分だけライブで作っているのを見るとワクワクしますね。スープを何度も何度も味見してようやく完成です。非常に透明感の高いスープは鶏がらスープのシンプルな味わいです。まさにTheタンメンといった感じです。野菜も絶妙の火の入れ方でシャキシャキです。肉類が一切ないのは少しさみしいですが．．．シンプルゆえに単調なので最後は少し変化が欲しくなり、卓上のラー油を投入しましたが、これはいけません。繊細なスープが崩れてしまいます。最後までそのままで飲むべきでした。
接客も過度ではないですが丁寧な対応です。接客、味ともにホッとする店です。このまま長く続けてもらいたいですね。