2016.10.21 13:10入店。先客4組7名。後客1組2名。

この日は人吉での作業を終えコチラへ。なんつっ亭店主さんが修行されたことで有名な球磨の名店に通算三度目の訪問です。
メニュー表は無く、入店と同時に指で「3」を示します。にこやかな大将とおかみさん。そして息子さんらしき方もいらっしゃいます。5分ほどでの着丼。
大きめな丼にタップリモヤシのビジュアル。そして黒い丼、黒い蓮華で黒いスープが映えません(笑)

特徴的な真っ黒スープは当然マー油。丼から立ち上る香ばしいカホリが食欲をそそります。
一口頂くと、見た目やカホリの想像よりかはアッサリした味わい。焦がしニンニクの苦味など皆無で旨みを抽出したもの。とはいえコクもシッカリとあります。多めのスープですが最後まで飽きずに頂けるスープです。

引き上げた麺はマー油に染まった太めの中細麺。加水率抑えめながらコシのある麺ですよ。このスープにこの麺アリですね。麺量はデフォでも2玉の260g程度とのことです。

具材はモヤシ、ネギ、キクラゲ、チャーシューの麺ツ。
何と言っても大量のモヤシがメイン。シャキさの残る茹で加減の豆モヤシ。九州特有の細モヤシですね。ヒゲもあるので食べ辛さもありますが、これがコチラの特徴。
そして秀逸なのがチャーシュー。脂身も旨く、柔らかく煮込まれてます。

麺もモヤシも多く、腹パンでフィニッシュ。
ジンワリ優しいマー油豚骨ですね。坂上二郎似のご主人の人柄が出た美味しいラーメンですよ。

今後も来る機会があるので、また来ます。
ご馳走様でした。