麺屋武蔵さんは今年で20周年を迎え、記念イベントとして高級食材を使ったスペシャルラーメン「金乃武蔵」を限定で提供しており、今まで鮪やフグ・鯛・鯨等を使用したモノを各店持ち回りで提供してきたが、第10弾としてこちらの神田店で提供が決まったのが何と「フォアグら～麺」（≧∇≦）

10食のみの提供との事で、11:00の開店に合わせて10:00前から並ぼうと思っていたが、仕事上のトラブルが発生し、店舗へ到着したのが11:30となって半ば諦めていたが、ラッキーな事に販売機のボタンは売り切れになっておらず、今まで食したラーメンの中でも最も高価な「2160円」の食券を購入！

今回の限定麺を手掛けた店主は、背脂煮干し系のラーが好みとの事で、フォアグラの持つ脂分を利用して「背脂チャッチャ」ならぬ「フォアグラチャッチャ」を再現したという逸品は、食券を渡すと「調理に結構なお時間を頂きます」と言われ、カウンター上には限定麺の説明が書かれた敷紙が敷かれ、金色のレンゲ・日本刀をイメージした塗り箸がセッティングされ20分ほど経ってからどデカイ黄金に輝く丼が着丼(*ﾟ▽ﾟ*)

今回は鴨のフォアグラを使用しているとの事で、スープは鴨出汁がベースとなった醤油感がハッキリしたモノで、鴨出汁の深みが「これでもか！」と入ったフォアグラと融合しており、油感がキツそうなイメージだったが、ブラックペッパーの香ばしさと柚子の風味でほど良いバランスを保っている(+o+)

麺は機械切りではなく「手切り」をしたという特製麺で、中太でちじれもしっかりしたモチモチ食感で、麺を持ち上げる度に「チャッチャ」状になったフォアグラのテリーヌが絡みつき、レンゲでスープをすっくてもフォアグラだらけ(>_<)　

具材にも鴨肉のコンフィが5枚ほど乗って、2種類の切り方にカットされた鴨に良く合う千寿葱の食感＆風味も良く見た目以上にスッキリと食せ、チャッチャ以外にもフォアグラのポワレがゴロゴロと入っており、「ボソッ」「ベタッ」食感とは無縁で、外は「カリッと」内側は「フワッ＆トロっ」と絶妙に焼き上げられており、「当分フォアグラは結構です」と言いたくなる程フォアグラを満喫！（※ちなみに麺130ｇに対してフォアグラ200ｇ使用との事）

麺屋武蔵さんと言えば、従業員に威圧感を感じるほど威勢が良い印象だが、こちらの従業員さんも元気は良いがそこそこソフトな接客なので好感も持てるし、こういう高級限定麺は当分食さないと思うが、レギュラーメニューを食べに、また来たいお店(^^)