レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2016/11/2 22時頃 待ち無し酒粕濃厚そばスープは酒粕が絶妙な味わいを醸し出していて非常に面白い。このスープを飲むと貝と酒粕は相性が良いと思わされる。但し、好みの問題として酒粕は脇役として微かに風味を漂わせる程度に纏めた方が、他の素材の旨味がもっと劇的な化学反応を起こして、突き抜けた美味しさが生まれる気がする。麺はスープに負けない為に中太か？酒粕と言う素材のポテンシャルを活かし、今後はラーメン界のみならず影響を及ぼすキッカケになると期待したくなる稀有な料理。
レンレン
千年
北崎ウンターデンリンデン
雨垂 伊砂
pumpkin
シャカモケ
酒粕濃厚そば
スープは酒粕が絶妙な味わいを醸し出していて非常に面白い。このスープを飲むと貝と酒粕は相性が良いと思わされる。但し、好みの問題として酒粕は脇役として微かに風味を漂わせる程度に纏めた方が、他の素材の旨味がもっと劇的な化学反応を起こして、突き抜けた美味しさが生まれる気がする。麺はスープに負けない為に中太か？
酒粕と言う素材のポテンシャルを活かし、今後はラーメン界のみならず影響を及ぼすキッカケになると期待したくなる稀有な料理。