14:00頃訪問。この時間でも他客が多く、相当な人気ぶりが窺える。店内は適度なスペースを有しており、カウンターの他にテーブル席も充実。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。女性、家族連れにも何ら抵抗無く入れるだろう。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。辛さは、「超辛い」「辛い」「普通」の中から「辛い」を選択。
結構待たされてからの配膳となった。

麺は、縮れを有する中麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシを有している。ツルツル＆もっちりとした質感とグニグニという歯応えが心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系とのマッチング性も申し分無し。
量はかなり少ない。まあ、ランチタイムは麺大盛かライス（もしくはアイスキャンディー）がサービスになるので、この点の不満は大分緩和されるのかもしれないが。

タレは、真っ白い皿の底に適量溜まっている。色目は濃いめで、程好いネットリ感が感じられるもの。
最初によく混ぜて食べてみると、辛さはしっかりと感じられるが、鋭さはさほどでもなく、親しみ易い味わいだ。
山椒による痺れ感の主張は無いが、豆板醤や甜麺醤的なコク、甘みが裏側に感得され、中々に味わい深い。
全体的に、昨今流行中の汁無し担々麺的な洗練はあまり感じられず、老舗中華料理店で出て来そうな味わいに仕上げられている。そして、これはこれで十分に旨いし、今食べてみると、逆に個性的に感じられて面白いと思う。
途中から卓上の辣油や胡椒を振りかけて食べ進めた。

具として、適量の挽肉はジューシーで旨い。
白葱は大きめだが薄めにスライスされており、主張し過ぎていない。風味と程好いショリショリ感が良いアクセント。
生卵は、別容器で供される。黄身だけを取り出して麺に投入し、部分的に混ぜ合わせたが、そのコクとまろやかさは鉄板的な良い味変になってくれた。なお、余った卵白は、勿体無いので醤油を少量垂らして完飲。
他に、正方形に刻まれた海苔。

あまり他では味わえないタイプの汁無し担々麺だが、上手に組み立てられており、最後まで全く飽きずに楽しむ事が出来た。ただ、値段設定がちょっと高過ぎる気がする。その点を加味してこの点数。