所用でお台場に。ライトアップされた実物大ガンダムを写真に納め突入です。
平日の夜でしたが、フードコートは思っていたより賑わっていますね。ブースにて表題を口頭注文します。替え玉は本店でもらった替え玉権を提示し、使えるか確認するとＯＫとの事。ただ受付の女性に一緒に提供してよいかと聞かれたのには、少々驚きました。もちろんあとでお願いします。麺の固さは粉落しが無いとの事でハリガネで。

座席で少し待つと受け取ったブザーが鳴り再び受付へ。小皿に辛子高菜とニンニクを、麺丼に白胡麻をかけ席に着きます。ここで撮影したので、デフォでは胡麻はかかっていませんので御注意を。

それではスープからいただきます。表層の油膜が結構ありますね。本店もそれなりに幕が張られていたかと記憶していますが、ここまでオイリーでは無かったかと。
スープの濃度、臭さ(いい意味ですよ)は本店よりやや抑え目に感じました。厨房でスープを炊ける時間に限界があるのか、或いは場所を考えてのことでしょうか。

続けてハリガネの麺を。箸で持ち上げると柔い。多分普通の茹で加減かと。これはダメだな。風味や味わいはいいのに、好みと異なる茹で加減で残念です。

少し食べてニンニクを投入。スープに厚みが増しいい感じです。高菜は後程。

バラチャーシューは薄め、小ぶりながらしっかり肉の味わいを感じ、適度な歯ごたえを感じるものが４枚。思ったより多めに入っていますね。
味玉は黄身が軽く固まりかけるくらいの茹で加減は好みですが味わいは普通。
木耳はコリッと食感がいい感じです。
海苔はしっかり香りを感じるもので、スープに浸し麺と共にいただきました。

受付に替え玉を取に行きます。ハリガネで注文すると１分と掛らずお皿に盛られた麺が提供。すかさず座席に戻りますが。その間、丼は放置。ちょっと嫌なこの間。やはり食べ終わる少し前に注文できるようにできないものかと思ってしまいます。
替え玉は先程とは異なりしっかりしたハリガネでした。でもやはり粉落しが良かったなと再度思ってしまいました。
少し麺をいただき、最後の味変。辛子高菜を投入です。辛味が豚骨スープの旨さを引き立ていいですね。
そして、思っていたよりあっさり完食。

足立区の本店は店主さんが金太郎に所属していた20年近く前から通っています。
味変の微調整が座席でできないことや、替え玉のシステムなど、いくつか難はありますが、こちらのフードコートでの再現率は悪くないかと思います。
家賃の問題か輸送コストの問題かはわかりませんが、本店より100円高いのは残念ですね。

ごちそうさまでした。