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「らーめん ¥700  & 肉ちょい増し ¥150」@燦燦斗の写真11/4 (金)夜

半年ぶりで3回目。
表題を初めていただき、
格の違いを実感した。



この日に出たオジサン会の麺バーの撒き餌に、
ついっ、パクッとな...(笑)

19時15分の現着で、外待ち4~5名。
覚悟したよりは少なめで、ラッキー。
テキパキとしたご夫妻の連携で、
相変わらず回転が早い。

定番のジュリーを聞きながら、生エビスでうぇーい♪

●「スープ」

まずは、節系のとても良い香りに圧倒される。
大脳内の食欲中枢が刺激され、
エンドルフィンもコニャニャチワ〜(笑)

鯖や鰹だろうの節系の旨味がメインで、
豚骨がバックアップするようなバランス。
これは良い意味で意外!
白湯ではなく豚清湯と見紛いそうになる。

旨味と厚みは確り。
サラッとした口当たりで重くない。
まるで白湯と清湯のいいとこ取りのようだ。

さらに、醤油ダレの匙加減も絶妙。
節の効いた豚の出汁を上手く引き立てており、
塩気もジャスト。

これは旨し〜♪
此方ならではのオンリーワンな個性が光る。

●「自家製麺」

多加水のストレート中太麺。
風味は勿論のこと、そのコシの強さが印象的。
ムチムチとした弾力のある食感がタマラン♪
極上スープとの相性、啜り心地も言う事なしだ。

●「具材」

生エビスに付く小皿にも
チャーシューの切り落としとメンマが入るが、
アテとしても美味しい。

肩ロースのレアチャーは、
肉の旨味が濃くて、良い塩梅の醤油風味。
さらには、しっとりとした食感が印象的だ。
まるで鶏ムネのレアチャーのよう。
このしっとり感もオンリーワンと感じる。

●「おわりに」

節が香り、豚清湯と見紛うオンリーワンな豚魚。
肩ロースレアチャーのしっとり感も印象的。
ずばり、My Best 豚魚である。

ご馳走さまでした。

この後は、恒例の赤羽うぇーい♪(笑)
例の地酒と地魚の名店を再訪問。
その詳細は、ベテランのお二方のレポで、
順次紹介されることでしょう。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

自分も豚魚ではこちらが一番好きですね。
あのお店も行きたかったですよ。(泣)
そういえば、ととこの真向かいのお店良さそうですよ。
今度お誘いしますね。( ^ω^ )

NORTH | 2016年11月10日 17:25

こんばんは。
なんとも御機嫌なレポですね!
ジュリーですかー。
そろそろ壁際で寝返り打とうと思います!(イビキ

イケちゃん | 2016年11月10日 21:51

こんばんはぁ~
その節はお疲れ様でした。
豚魚系では一番好きかも。あとはくり山かなぁ~。
というかここは汁そばもつけ麺も油そばも一級品ですよね。
次回は辛味をつけて(笑)

mocopapa | 2016年11月10日 21:57

こんばんは
こちらラーメン食べたことないかもです
ならびほぼなく良かったですね!
久々行きたいな~!

キング | 2016年11月10日 22:28

どもです。
生エビスにしっかりとアテが付いてくるのが嬉しいですよね。
ラーメンもベスト豚魚♪
赤羽のあのお店は既に恒例なんですね。
私もあの後、職場の仲間と行きました。

ピップ | 2016年11月10日 22:59

毎度です~

その節は有難うございました。
たまにしか行けませんが、その度に記憶に携える旨さを
超えてくるのが燦燦斗なんですよね~

としくん | 2016年11月10日 23:44

こんばんは。
ここでは油そばとつけ麺しかないので早くラーメンを食べてみたいです。
実は今日こちらに伺うつもりだったのですが、
定休日だというのを田端で知り引き返しました(^^;)
今週末は行けそうにないですが、来週再挑戦してみます♪

銀あんどプー | 2016年11月11日 00:41

こんばんは。
みなさんのコメント読むと、
意外と<らーめん>を食べてない方が多いですね。
コレがいちばん美味しいのに!
おゆさんにも、格の違い、をご実感いただけてよかった(笑)。
先日の満点レビューに書いたように、スープは
だんだん清湯寄りになってきていると思います。
それがまたイイ感じですよね。
次回は<辛つけ麺>を、ぜひ♪

こんばんは
格が違う。その通りですよね^ ^
自分も美味しかった思い出があります。
ナンバーワンでありオンリーワン。
また行きたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月11日 05:11

おゆさん,どうもです。
夜営業のみになってから行きにくくなりました。
汁なししかいただいてないので,これ狙いで行ってみたい。

RAMENOID | 2016年11月11日 06:51

おはようございます。
こちら、間違いないですね~
つけ麺を食べて無いので、次回狙いますす。

kamepi- | 2016年11月11日 07:13

こんにちは。

金曜夜のオジサン会もすっかり定番になりましたね。
私もこちらで脳内伝達物質をかき回して頂きたいです。

glucose | 2016年11月11日 08:48

こんにちは。
こちらは未訪ですが、格が違う一杯食べてみたいです。赤羽方面も行きたいお店多いので攻めないとです!
コメント頂きました池袋の鶏の穴ですが、実は結構好きで何回か行ってます!月替わりの限定があるから飽きないんですよね^^

poti | 2016年11月11日 09:27

どもです。
燦燦斗うらやまです。むしろ、その後の店の方がうらやまですけどw

なんばさん | 2016年11月11日 09:33

コチラの女将さんのファンなんですw
夜営業だけになってさみしいw
昼営業の再開を望みますよ~~

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年11月11日 09:41

名前しか知りませんが、トンギョでこの評価!
北柏で限定のトンギョを食べてから、スッカリトンギョを見直してしまったワタシ、、、
コレは食べてみたいです。

かくみや | 2016年11月11日 15:49

こんばんは~
ここの節系の分厚い出汁に高密度な麺、そして肉!おいしいですよね。
こちらは僕の中でも暫定ベストです。というのも門仲と木場のお店は営業時間の壁に挟まれてまだ未訪・・お恥ずかしながら・・
でも職場が近くなったこともあり近いうち狙う気満々です。その時に僕のランキングが決まりそうです。
初らーめんについては、まいけるさんと同感です(^-^)

KJ7 | 2016年11月12日 14:00