Item: 中華蕎麦うゑず
Rating: 90
Author: バスの運転手

90点

11月6日(日)

仕事関係の行事で今年は久しぶりに山梨県に来ましたよ♪

会場には午後に入れば良いって事でランチでお邪魔したのは「中華蕎麦うゑず」さん。
ラーメン好きなら誰でも気になっていると思う、あの松戸の超人気店「中華蕎麦とみ田」さんの一番弟子だった方が去年オープンしてあっとゆう間に有名店の仲間入りしたお店です。

日曜日は行列必須という事で開店時間30分前に到着すると既に何名かのお客さんが待っていますね。
店舗前の駐車場は3台で既に満車ですが、こちらではお隣のパチンコ屋さんと提携していて安心して停めれるのが助かりますよ。

同僚のバスの運転手サンお疲れさま～♪(笑)

待っている間には女性店員さんが何度も出て来て、
「もうしばらくお待ちください！お客様は何名様ですか？」
と、とても親切で丁寧な接遇で何年か前に「とみ田」さんに行った時を思い出しますね。

先に食券を購入するようにと、案内があり表題をポチポチっとして外の椅子で待っていると開店時間5分前にオープン！

店内はカウンターだけですが広くて、とても綺麗。
ニッコリ笑顔で迎えてくれた店主さんは坊主頭に柄のダボシャツ、首にはタオルと富田さんそっくりなスタイルで他にもスタッフさんがお二人、厨房内に。

着丼時には、
「熱いですから」
と、カウンター越しでは無くお客さんの背後から目の前に提供してくれて、皆さんが接遇良いのが気持ち良いですね。

さて、毎度前置きが長くなりましたがキンキンに冷えたビールをやっつけた後に提供された麺丼にうっとりしますね♪
店主さん自ら大きなザルに入れて、しっかり水で〆た「心の味食品」製の極太麺はコシがありモチモチ食感。
同行した仲間は皆(並)320gをお願いしたけど前日も暴飲暴食した自分はビールも飲みたかったし(小)220gにしたのを後悔しましたねww
小麦の風味豊かな麺はメチャクチャ美味いっす♪

つけ汁はかなり粘度のある豚骨魚介で動物系・カエシ・煮干し等のバランスが良いですね♪
最近、この手のドロンジョ系は年のせいか興味の無い自分でもテンション上がります♪

具は麺側に回りを炙ったバラチャーシュー♪
つけ汁側には海苔・ナルト・ネギにチャーシューとメンマ、トッピングの味玉が沈んでいて魚粉が浮いています♪

炙ったチャーシューは表面がカリっと香ばしくホロホロに柔らかく(*゜∀゜*)ﾑｯﾊｰ！(゜д゜)ﾒﾁｬｳﾏｰ!(笑)

つけ汁側にも、このチャーを細かくカットしたものが入っていてメンマは材木タイプでザクッとした食感でも筋が無くて柔らかいもの。
濃厚なつけ汁にタップリのネギが嬉しいですよね♪
トッピングの味玉も中身がゼリー状の絶品玉子でウマ～♪

でも、コレだけではありません！

スープ割りが瀬戸内煮干しのあっさりスープに①刻みネギ ②刻み柚子が選べ後者の②柚子でお願いすると濃厚な豚骨魚介スープに柚子の香りが漂い更にウマ～♪

いやいや、コレは大満足です♪
ホントに最近ドロンジョ系に興味の無い自分でも感激の一杯でしたぁ～♪

オープンして1年半で山梨のトップに君臨するのはラーメンの美味しさと共に修行先と同様の素晴らしい接遇にあるんですね(*^▽^)♪

ご馳走さまでしたぁ～♪